הפטל של עופר מנתיב העשרה הוא מסוג הפירות שלא צריכים שום עזרה – טרי, חממצץ־מתוק, יפהפה ומלא חיים. כשהוא נוחת על בייבי דאצ’י פנקייק שזה עתה יצא מהתנור – תפוח, שחום וריחני – קורה משהו מיוחד. זו גרסה קלילה ומרעננת לפנקייק הקלאסי: פחות כבדה, הרבה יותר מרשימה, ובעיקר – סיבה מצוינת לפזר עוד ועוד פטל נדיב מלמעלה.
אופן ההכנה:
מערבבים היטב או טוחנים את כל חומרי הגלם יחד.
בתנור שחומם על 180 מעלות מחממים היטב מחבת ברזל יצוק וכף גדושה של חמאה.
כשהמחבת חמה והחמאה נמסה וחומה, יוצקים בזהירות מן הבלילה, מפזרים אוכמניות טריות וסוגרים מיד את דלת התנור.
אופים כ-8 דקות או עד שהפנקייק גבוה ושחום היטב ומוציאים מן התנור.
מגישים מיד לשולחן ומניחים מעל כף שמנת חמוצה, פטל טרי בנדיבות ומעט אבקת סוכר.
אוכלים בתאבון לפני שהפנקייק צונח.
