הצלייה הקצרה של הסלמון אומרת שצריך להכין את הכול מראש, להניח בתנור ולהדליק אותו ברגע האחרון, או להשאיר על פלטה חמה בחום הכי נמוך כדי לתחזק את הדג בלי שיתקלקל. הסלמון יוצא מבריק ומתקתק על גלזורה מתובלת. אם בא לכם להוסיף ירקות מסביב - כמו גזר, סלק, בצל ירוק או סגול, שיוסיפו גם הרבה צבע למנה הזאת, כדאי לצלות אותם קודם עם שמן זית, מלח ופלפל ל-40 דקות בחום בינוני, ורק אז להוסיף את הסלמון מעליהם ולהחזיר לצלייה אחרונה.
(צילום וסטיילינג: רותי רוסו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1
ק"ג
פילה סלמון עם עור
מלח ופלפל
1/4
כוס
סוכר חום
1/4
כוס
חרדל גרגירים
אפשרויות שדרוג:
1
שן שום כתושה
קליפה מגוררת מחצי לימון
לצבע מרהיב אפשר להוסיף 1/4 סלק מגורר בפומפייה
להגשה:
עשבי תיבול טריים או עלי מיקרו טריים
:רשימת קניות עבור המתכון
פילה סלמון קל וחגיגי
הכנה:
1. מחממים מראש תנור ל-200 מעלות.
2. מצפים תבנית אפייה בנייר אלומיניום ומניחים את הדג עם העור כלפי מטה. מתבלים היטב במלח ובפלפל.
3. מערבבים את הרוטב. אפשר להוסיף גם את השום, קליפת הלימון והסלק המגורר. מורחים על הדג מלמעלה ככה שהרוטב יצפה את כולו. 4. מכניסים לתנור ל-13 דקות. מגישים מיד או שומרים על פלטה בחום הכי נמוך מכוסה.
