שקשוקה ירוקה של בנדיקט
(צילום: שרית גופן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
4-6
ביצים עלומות
חצי
כוס
שמן זית
500
גר'
תרד טרי
1
צרור
מנגולד
1
יח'
כרישה
פרוסה דק
1
בצל סגול
פרוס דק
חצי
פלפל ירוק
חריף, חתוך דק
3
שיני שום
קצוץ דק
חצי
ליטר
שמנת מתוקה
1
כפית
מלח
חצי
כפית
פלפל שחור
טפנד זיתים
מעט
עלי פטרוזליה
4
כפות
גבינת פטה
מגוררת
:רשימת קניות עבור המתכון
שקשוקה ירוקה
אופן ההכנה:
- ביצים עלומות: ממלאים סיר קטן עד חצי הגובה במים. מביאים לרתיחה עדינה.
- שוברים את הביצים למסננת צפופה, ומניחים אותן בעדינות בתוך המים.
- מבשלים במשך 3 דקות, עד שחלבון הביצה נראה מבושל לחלוטין. מדי פעם בוחשים בעדינות בכף עץ, כדי שהביצים ינועו בסיר ולא ידבקו לתחתית.
- מסננים מעודפי המים ומניחים על כל תבשיל שקשוקה
- שקשוקה ירוקה: מפרידים את גבעולי המנגולד מהעלים וקוצצים דק.
- בסיר שטוח ורחב, מחממים שמן זית ומטגנים את גבעולי המנגולד למשך כ-10 דקות עד לריכוך.
- מוסיפים לסיר תרד, עלי מנגולד, שום קצוץ ופלפל חריף ומטגנים כ-3 דקות.
- מוסיפים שמנת מתוקה, מלח ופלפל שחור. מבשלים כ-20 דקות ברתיחה עדינה עד שהרוטב מסמיך.
- במקביל, מכינים ביצים עלומות.
- מניחים את הביצים העלומות על הרוטב, מוסיפים טפנד זיתים ומפזרים מעל פטה מגוררת. מקשטים במעט עלי פטרוזילה.
המתכון באדיבות בנדיקט
