כבר אמרתי את זה לא פעם - אמא שלי היא הבשלנית הכי טובה בעולם, והעוף בלימון שלה הוא מעדן מלכים. זו מנה שהיא מכינה בשבתות, ואני לא מתביישת להגיד שאנחנו מוצצים את העצמות. עכשיו, מה כל כך יפה באוכל הזה? שהוא צנוע, פשוט ולא מתחנף, אבל בלתי נתפס כמה שהוא טעים. איך יכול להיות שכל כך מעט חומרי גלם הופכים לסיר כזה? זכינו.
עוף בלימון של נופר זוהר
(צילום: קאיה שטוירר)
אז בשבת הבאה תכינו אותו - ותתכוננו לקבל הרבה מחמאות. תבשלו אותו לאט לאט על אש נמוכה, לא למהר, עד שהוא מתפרק מהעצם. טעים שבא לצרוח מאושר.
עוף בלימון
(צילום: קאיה שטוירר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
6
שוקי עוף
4
כפות
שמן חמניות
1
כף
סוכר חום
5
פלפל פפריקה מתוק יבש גזור
1
כף
מלח גס
1
כפית שטוחה
כורכום
1/2
כפית
פלפל שחור
1/2
כפית
משייה
1/2
כפית
זרעי כוסברה שבורים
5
שיני
שום שבורות
1
צרור
פטרוזיליה קצוצה
1
כוס
מים
1
כף
לימון כבוש
מיץ מחצי לימון
:רשימת קניות עבור המתכון
כמה מרכיבים פשוטים הופכים למנה מעולה: עוף בלימון
אופן ההכנה:
מניחים את העוף על תבנית, ובוזקים עליו מלח, פלפל, קצת משייה (1/4 כפית) ושמן חמניות - נעטוף את העוף מכל הכיוונים עד שהוא מצופה.
על אש גבוהה נצרוב את העוף מכל צדדיו עד להזהבה.
נוסיף את זרעי הכוסברה, פלפלים יבשים, שארית המשייה, פלפל שחור, כורכום, סוכר חום, שום ומים. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה (למעט חופן קטן שנשמור להמשך) - נביא את הכול לרתיחה ואז נוריד למינימום למשך שעה של בישול.
כשהעוף רך נוסיף את שארית הפטרוזיליה, 2 פרוסות של לימון כבוש ומיץ מחצי לימון.
נבשל למשך 5 דקות נוספות. לאחר מכן נכבה את האש, ובתיאבון!
