טעם אגוזי הלוז מורגש היטב ומשתלב מעולה עם הפירות והמתיקות העדינה. את השזיפים אפשר להחליף בפירות חמוצים קשים אחרים שאתם אוהבים.
הכנה מראש והקפאה: אפשר להכין את הבלילה לעוגה עד שבועיים מראש ולשמור במקפיא – ללא הפירות. לפני האפייה מפשירים את הבלילה שעתיים ועד לילה במקרר. אחרי האפייה, שומרים עד 5 ימים בקופסה אטומה במקרר.
ריבועי שזיפים
(צילום: דניאל לילה)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ
180
מ"ל
חלב קוקוס טבעי
(2/3 כוס)
60
מ"ל
מיץ לימון טרי
(1/4 כוס)
30
גרם
חמאת קוקוס
30
מ"ל
שמן זית
140
גרם
סוכר קנים
(1/2 כוס + 4 כפות)
1/2
כפית
תמצית וניל
120
גרם
קמח כוסמין מלא
(1 כוס פחות כפית)
80
גרם
שקדים טחונים
(1 כוס פחות 2 כפות)
100
גרם
אגוזי לוז קצוצים דק
(1 כוס)
1
כפית
סודה לשתייה
1/2
כפית
אבקת אפייה
10-8
שזיפים אדומים מגולענים וחצויים או חתוכים לרבעים
:רשימת קניות עבור המתכון
ריבועי לוז ושזיפים
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־170 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה.
2. מערבבים חלב קוקוס, מיץ לימון, חמאת קקאו, שמן זית, סוכר ותמצית וניל בקערה לעיסה אחידה.
3. מערבבים בקערה נפרדת קמח, שקדים טחונים, אגוזי לוז, סודה לשתייה ואבקת אפייה.
4. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת חלב הקוקוס ומערבבים בעזרת מרית ובמינימום תנועות לתערובת אחידה (ערבוב יתר יפגע במרקם הרך של העוגה). יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים.
5. מניחים את חצאי או רבעי השזיפים על העוגה בשורות ובמרווחים שווים, כך שאחרי החיתוך בכל חתיכה יהיה משובץ פרי. מכניסים את התבנית לתנור ואופים 35־40 דקות, עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.
המתכון מתוך "השולחן". למתכוני עוגות שזיפים נוספים
