(צילום: ירון ברנר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
להמבורגר:
300
גרם
שייטל, טחון גס (6 מ"מ)
450
גרם
450 גר' אונטריב, טחון גס (6 מ"מ)
250
גרם
שפונדרה, טחונה דק (4 מ"מ)
מעט מלח
מעט פלפל שחור
40
מ"ל
סודה לשתייה
1 בצל בינוני, מטוגן עד לשקיפות (יש לקרר היטב לאחר הטיגון)
להרכבת המנה :
5-6
יח'
לחמניות
חופן רוקט
2-3
יח'
מלפפונים חמוצים, פרוסים דק
5-6
כפות
מיונז
1
כף
חרדל
חופן תפוצ'יפס או כל חטיף מלוח פריך אחר
2
כפות
ריבת בצל
6-5 פרוסות גדולות ודקות של חזה אווז מעושן, צרובות היטב
:רשימת קניות עבור המתכון
המבורגר עם חזה אווז מעושן
אופן ההכנה:
- מכינים את ההמבורגר - מערבבים בקערה את כל סוגי הבשר הטחון יחד עם כל שאר המרכיבים, וממשיכים לערבב במשך דקה או עד היווצרות מסה אחידה (יש להימנע מלישת יתר).
- יוצרים בין 6-5 קציצות בגובה של כ-2 סנטימטר, מחממים גריל או מחבת ברזל (עדיף פסים) לטמפרטורה גבוהה (חייבת להיווצר חריכה חזקה בעת הנחת הקציצות), וצולים משני הצדדים עד למידת הצלייה הרצויה (אנחנו ממליצים על מידת צלייה מדיום).
- הרכבה - פותחים את תחתיות הלחמניות על משטח העבודה, מורחים את החרדל על כל הלחמניות ומעליו את המיונז, מוסיפים את הרוקט והחמוצים, מועכים את החטיף בעזרת כפות הידים ומפזרים מעל.
- שמים את הקציצות הצרובות מעל, מעליהן את ריבת הבצל וחזה האווז המעושן, סוגרים את הלחמנייה ונותנים ביס גדול.
