אופן ההכנה:
שמים את היוגורט עם המלח בבד חיתול בתוך מסננת, סוגרים ומניחים מעל קערה.
נותנים לזה לטפטף 12–24 שעות במקרר – ככל שמחכים יותר, זה נהיה יותר סמיך.
מה עושים עם זה:
שמים בקערה יפה, מזליפים שמן זית, קצת זעתר וסומאק – וזה ממרח לארוחת חג.
אפשר לגלגל לכדורים קטנים, לשים בצנצנת עם שמן זית ועלים של טימין או רוזמרין – מתנה מושלמת.
לגרסה מתוקה – מערבבים עם דבש, גרידת תפוז וקצת אגוזים קצוצים – מעדן עם פרוסת עוגה או פירות.
מיכל מוטיל היא השפית של קבוצת קפה גן סיפור, שבמהלך שבועות (28 במאי עד 3 ביוני) תגיש תפריט בהשראה יוונית.
