עוגת תפוחים
(צילום: אפיק גבאי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
מרכיבים:
תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ או תבנית אינגליש קייק בגודל 13X28 ס"מ
450
גרם (3 יחידות)
תפוחים מסוג פינק ליידי, חרמון או גאלה
1
כף
מיץ לימון
1
כוס + 1 כף (210 גרם)
סוכר לבן
1
כף (15 גרם)
קינמון
175
גרם
חמאה רכה (או מרגרינה)
3
ביצים בגודל L
בטמפרטורת החדר
1/4 1
כוסות (175 גרם)
קמח תופח
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת תפוחים בחושה מדנמרק
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית, מקמחים אותה קלות ומנערים כדי להיפטר מעודפי קמח.
- קולפים ומגלענים את התפוחים. חותכים אותם לרבעים, ופורסים כל רבע לאורכו לפרוסות דקות ככל האפשר. מעבירים את הפרוסות לקערה, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
- שמים בקערית 3 כפות (35 גרם) מהסוכר ואת הקינמון ומערבבים. שומרים בצד.
- מתקינים במיקסר את וו הגיטרה (אפשר לעבוד גם עם מיקסר ידני). שמים בקערת המיקסר את החמאה ומעבדים כדקה במהירות נמוכה. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר, מגבירים למהירות בינונית-גבוהה ומערבלים 3 דקות. עוצרים ומנקים את דופנות וקרקעית הקערה עם לקקן. מערבלים 3 דקות נוספות, עוצרים ומנקים את הקערה שוב.
- מפעילים שוב את המיקסר ומוסיפים את הביצים, בזו אחר זו (מחכים בכל פעם שהביצה הקודמת תיטמע). עוצרים ומנקים את דופנות וקרקעית הקערה.
- מעבדים עוד כמה שניות ומורידים את מהירות המערבל לנמוכה ביותר. מוסיפים בהדרגה את הקמח ומעבדים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- יוצקים לתבנית מחצית מהבלילה ומיישרים.
- מסננים את פרוסות התפוחים היטב מהנוזלים, מוסיפים להן את תערובת הקינמון והסוכר ומערבבים היטב. מסדרים מחצית מפרוסות התפוחים על הבלילה שבתבנית בשני מעגלים – הפרוסות צריכות לחפוף זו את זו, כמו רעפים.
- מכסים את הפרוסות ביתרת הבלילה ומסדרים עליה את יתרת הפרוסות - גם הן בשני מעגלים חופפים.
- אופים כ-55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
איך שומרים? כשבוע, בכלי סגור במקרר. מוציאים מהקירור שעה לפני ההגשה.
