צילום: בתיה שורק
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לעוגיות:
200
גרם
חמאה רכה מאוד (אך לא חמה)
150
גרם
סוכר
(3/4 כוס מדידה)
150
גרם
סוכר דמררה
(1 כוס מדידה)
2
ביצים
370
גרם
קמח
(2 ו-1/2 כוסות מדידה + שתי כפות)
1/2
כפית
מלח
200
גרם
שוקולד מריר/חלב/ לבן קצוץ
גרידה מתפוז אחד
לזיגוג:
שמנת חמוצה
1
כף
אבקת סוכר
גרידת תפוז
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגיות שוקולד צ'יפס תפוזים בזיגוג שמנת חמוצה
אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה ואת 2 סוגי הסוכר.
2. מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את הביצים ומגבירים עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים להקציף עוד כ-2 דקות.
3. עוצרים את המיקסר ובקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח, סודה לשתייה ומלח.
4. מוסיפים למיקסר ומעבדים מעט רק לאיחוד קל, מוסיפים את השוקולד וממשיכים רק עד לקבלת גושי בצק.
5. מכדררים לכדורים (במקרה שהבצק רך מדי מקררים קצת במקרר). מניחים על צלחת, מכסים בניילון ומקררים 10 דקות במקפיא.
6. אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 13 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון.
7. זיגוג: מערבבים שמנת ואבקת סוכר, על גבי כל עוגייה מניחים כפית ומגררים מעל גרידת תפוז.
טיפ: ממליצה לשמור את העוגיות ללא זיגוג בכלי אטום בטמפרטורת החדר, שומרים את תערובת הזיגוג במקרר ומוסיפים כשמתחשק או כשמארחים.
