פסטה עם ריקוטה פרסקה, תרד ואגוזי פקאן
(צילום: דניאל לילה)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1
חבילה
לינגוויני או ספגטי
500 גרם
לרוטב:
40
גרם
חמאה
1
בצל בינוני
קצוץ דק
2-3
שיני שום
קצוצות דק
200
גרם
עלי תרד טריים
קצוצים גס
1
לימון
קליפה מגוררת דק
300
גרם
גבינת ריקוטה פרסקה
מעט
אגוז מוסקט טחון
מעט
מלח
מעט
פלפל שחור גרוס
להגשה:
70
גרם
אגוזי פקאן
שבורים גס (2/3 כוס)
50
גרם
גבינת פרמזן
:רשימת קניות עבור המתכון
פסטה עם ריקוטה פרסקה, תרד ואגוזי פקאן
אופן ההכנה:
- מחממים מחבת ללא שמן על להבה בינונית. מוסיפים את אגוזי הפקאן ומקפיצים כ-2 דקות, עד שהם מתחילים להזהיב. מוציאים לצלחת.
- מכינים את הרוטב: מוסיפים למחבת את החמאה וממיסים על להבה נמוכה-בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומאדים כ-5 דקות, תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהבצל והשום רכים.
- מוסיפים את התרד וקליפת הלימון ומאדים כ-2 דקות, עד שהתרד מתרכך.
- מוסיפים את הריקוטה פרסקה, מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מכבים את הלהבה.
- מביאים לרתיחה מי מלח בסיר גדול ומבשלים פסטה לדרגת אל-דנטה. שומרים 2 כוסות ממי הבישול ומסננים.
- יוצקים 3 מצקות ממי בישול הפסטה לרוטב הריקוטה, מערבבים ומביאים לסף רתיחה (אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד מצקת ממי בישול הפסטה). טועמים ומתקנים תיבול.
- מוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים. מעבירים לכלי הגשה.
- מפזרים את האגוזים על הפסטה ומגלפים מעל תלתלי פרמזן בעזרת קולפן ירקות. מגישים מיד.
המתכון באדיבות מחלבות "גד".
