אפשר לאכול אותן קרות בכריך, לשדך להן רוטב עגבניות עדין וכמובן להגיש אותן חמות כמנה עיקרית. את הרעננות שלהן הן חבות לתועפות קליפת לימון, ומה שקושר אותן זה תפוח אדמה מאודה (חשוב לאדות כדי לא לקבל תפוח אדמה שספח הרבה מים). תפוח האדמה גם מרגיע את הטעם הימי ותורם למרקם רך.
קציצות דגים עם עשבי תיבול
(צילום: דניאל לילה. סטיילינג: טליה אסיף)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לקציצות:
3
תפוחי אדמה בינוניים
1.5
ק"ג
פילה בורי טרי ללא עור קצוץ קטן
קליפת לימון מ-5 לימונים קטנים, קצוצה דק
1
כף
שורש ג'ינג'ר קצוץ
1
כפית
למון גראס קצוץ דק
1/2
כוס
כוסברה קצוצה
1
פלפל ירוק חריף קצוץ
(או פחות לפי הטעם)
1
כפית
מלח
1
ביצה
לטיגון:
1.5
כוסות
קמח מצה
1
כוס
שמן זרעי ענבים או קנולה
להגשה:
פרוסות לימון
חזרת
:רשימת קניות עבור המתכון
קציצות דגים עם עשבי תיבול
אופן ההכנה:
מאדים תפוחי אדמה בסלסילת אידוי 20 דקות, מצננים ומגררים דק.
מערבבים את תפוחי האדמה עם שאר החומרים, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
יוצרים קציצות פחוסות בקוטר 4 ס”מ (60 גרם לקציצה) ומצפים בקמח מצה.
מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הקציצות 3-2 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות ומוכנות. כדאי לטגן קודם קציצה אחת לניסיון, לחצות ולבדוק אם החלק הפנימי התבשל.
מגישים חם או בטמפ’ חדר לצד רוטב חזרת ופרוסות לימון.
המתכון מתוך אתר "השולחן". לעוד מתכונים לקציצות דגים
