עוגות גזר אישיות לפסח בעיטור קצפת וגזר מסוכר
(צילום: שרית גופן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לעוגה:
500
גרם
גזר
4
יחידות
ביצים
500
גרם (1/2 2 כוסות)
סוכר חום בהיר
300
מ"ל (1/4 1 כוסות)
שמן קנולה
70
גרם (1/2 כוס)
קורנפלור
70
גרם (1/2 כוס)
קמח אורז
70
גרם (1/2 כוס ועוד כף)
קמח תירס לבן
90
גרם (1/2 כוס ועוד כף)
קמח תפוחי אדמה
50
גרם (1/3 כוס)
קמח טפיוקה
200
גרם (2 כוסות)
אגוזי מלך קצוצים גס
1
כפית
קינמון
1/2
כפית
ג'ינג'ר טרי מגורר
קמצוץ
מלח
קמצוץ
אגוז מוסקט טחון
1
כף
אבקת אפייה
1
כף
אבקת סודה לשתיה
לעיטור הגזר:
200
גרם
גזר, מגורר בפומפייה גסה
100
מ"ל (1/2 כוס פחות כף)
מים
50
גרם (1/4 כוס)
סוכר
לקצפת:
400
מ"ל (2/3 1 כוסות)
קצפת צימחית
160
מ"ל (2/3 כוס)
מים
50
גרם (1/4 כוס)
סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגות גזר אישיות לפסח בעיטור קצפת וגזר מסוכר
אופן ההכנה:
עוגות הגזר:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים את התבניות.
- קולפים את הגזר ומגררים בפומפייה גסה.
- מקציפים את הביצים והסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים בהדרגה את השמן וממשיכים להקציף עד שהוא נטמע בקציפה. מפסיקים את פעולת המיקסר.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים בעזרת לקקן. מוסיפים בהדרגה ותוך ערבוב את סוגי הקמח, ולאחר מכן את שאר המרכיבים. מערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- יוצקים את הבלילה לתבניות עד ל-3/4 מגובהן. אופים כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז עוגות הגזר יוצא יבש. מקררים.
עיטור הגזר:
- שמים בסיר קטן את המים, הגזר והסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות נוספות. מקררים ומסננים.
הקצפת:
- מקציפים יחד את השמנת, המים והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן.
הרכבת עוגות הגזר האישיות:
- מזלפים את הקצפת על העוגות ומקשטים בגזר המסוכר.
באדיבות שף קונדיטור עופר גל מ"בוטיק סנטרל"
