(צילום: יסכה עטון)
אופן ההכנה:
- שמים בקערת המיקסר את הקמח, המים, השמרים והשמנים. לשים כ-7 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
- מוסיפים את המלח ולשים דקה נוספת עד לקבלת בצק חלק. מכדררים, מכסים ומניחים במקום חמים למשך כשעתיים (בקיץ הזמן מתקצר, כמובן) או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מוציאים את הבצק למשטח מקומח קלות ומחלקים אותו לארבע חתיכות שוות. מרדדים רבע אחד למלבן בעובי חצי ס"מ ובגודל 17X4 ס"מ ומורחים עליו 3-2 כפות ממרח שוקולד בשכבה אחידה. מגלגלים לרולדה ארוכה ופורסים לחתיכות. מניחים בתבנית וחוזרים על התהליך עם יתר הבצק.
- מושחים את הרוזלך בביצה טרופה ואופים כ-7 דקות או עד להשחמה קלה. מוציאים, מצננים ובוזקים מעל אבקת סוכר.
יסכה עטון היא קונדיטורית המתמחה בעוגות ובקינוחים
