איך זה עובד? מיץ לימון מגבן את השמנת ומפיק את המרקם המבוקש. יוצקים לכוסות הגשה ושומרים בקירור לפחות 6 שעות עד שהקסם מתרחש.
ומה יוצא בסוף? פנקוטה יציבה וקרמית עם טעם טיפה חמצמץ (בגלל הלימון), ובעיניי זה דווקא יתרון.
ראו הוזהרתם: את הפנקוטה הזאת אי אפשר להפוך כמו פנקוטה עם ג’לטין, כי היא עלולה להתפרק.
איך שומרים? במקרר מכוסה 4-3 ימים.
פנקוטה לימונית
(צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2
מכלים
שמנת מתוקה
(500 מ"ל)
120
גרם
סוכר
(1/2 כוס + 2 כפות)
120
מ"ל
מיץ לימון סחוט טרי
(1/2 כוס)
לעיטור והגשה:
1
פסיפלורה
תותים קצוצים או מחית תותים
כל פרי רך טרי או משומר: ליצ'י, קיווי, פירות יער וכו'
:רשימת קניות עבור המתכון
פנקוטה לימונית
אופן ההכנה:
1. מביאים לרתיחה שמנת וסוכר בסיר קטן ומבשלים על להבה בינונית תוך כדי בעבוע עדין כ-3 דקות. מסירים מהכיריים, מוסיפים מייד מיץ לימון ומערבבים היטב.
2. מוזגים לכלי ההגשה, מצננים מעט ומכסים בניילון נצמד. מעבירים לקירור למשך 6 שעות לפחות ורצוי למשך לילה.
3. לפני ההגשה - מסדרים מעל את אחת התוספות.
המתכון מתוך "השולחן". לעוד מתכונים איטלקיים קלילים
