התאילנדית בשוק, חיפה
חיפה היא כבר מזמן לא רק מעצמת חומוס ושווארמה. אחת מנקודות העלייה לרגל בהיבט הקולינרי בעיר הצפונית היא "התאילנדית בשוק", שכשמה כן היא, מסעדה תאילנדית בשוק תלפיות, שהוא בעצמו גן עדן לפודיז. המסעדה בשוק הגיעה אל הסמטאות השוקקות של השוק בתחילת 2023 ומיד הפכה ללהיט. חלק גדול מהקסם שלה טמון בכך שהיא באמת נראית ומתפקדת כמסעדת שוק קטנה בתאילנד – מקום קטן, מעוצב בפשטות ובלי אפשרות להזמין מקום מראש. באווירה הלא-פורמלית הזו מגיעות לשולחן מנות שהן חגיגה לעין ולחך, עם כל הנציגים שהישראלים אוהבים במסעדה התאילנדית שלהם, מפאד תאי דרך מרק טום יאם, סלט פפאיה ועד הבננה לוטי הבלתי נמנעת, עם חלב מרוכז ונוטלה בריכוזים שלא גורמים לבחילה.
לונץ 4, חיפה
המחתרת התאילנדית, פרדס חנה
זו רק נשמעת מסעדה מחתרתית, אבל היום זה הסוד הגלוי של תושבי פרס חנה והסביבה. ובכל זאת, "המחתרת התאילנדית" החלה את דרכה באופן מחתרתי למדי, כדוכן אוכל תאילנדי ליד חנות שניהלו הבעלים, עם מנות שהוכנו מול עיני הסועדים, ובהמשך גדלה למסעדה של ממש במבנה שנמצא סמוך לדוכן המקורי. למסעדה יש גינת ירק שבה גדלים עשבי התבלין, וגם החציל התאילנדי, שעושים את דרכם אל המנות שיוצאות מהמטבח. ומה יוצא מהמטבח? למשל סלט יאם קאו טוד – כדור אורז מטוגן עם חזה עוף טחון וקארי אדום. או תמנון עם במיה תאילנדית. וגם קרפלך סרטנים. ויש גם מנות כמו כנפי עוף מטוגנות, סלט סום טאם – הסלט הקלאסי של המטבח התאילנדי עם פפאיה ירוקה, ופאד תאי עוף.
הגנה 1, פרדס חנה-כרכור. 051-2020590
צ'אטוצ'אק, נתניה
למרות המיקום בסביבת מוסכים באזור התעשייה של נתניה, ברגע שנכנסים ל"צ'אטוצ'אק", מגיעים לעולם אחר. זו כנראה המסעדה התאילנית היפה בארץ – היא מעוצבת באווירת ריזורט תאילנדי, עם ריהוט במבוק ותאורה שעשויה מכלובי דגים, ומנות שמחברות את הרחוב התאילנדי המסורתי לטעם הישראלי. לקולינריה אחראים השפית אנותאי גילור, בת למשפחת מסעדנים, ויניר גרין, שמוביל את "טייגר לילי", עוד מוסד תאילנדי מצליח.
המטבח ב"צ'אטוצ'אק" שואב השראה מהשוק בעל אותו שם בבנגקוק. בין המנות: יאם וון סן – סלט זכוכית שקוף עם עשבי תיבול טריים; נאם טוק – סלט תאילנדי עשיר בטעמים ובמרקמים; לאב גאי יאנג – עוף קצוץ על גריל פחמים, עם עשבי תיבול רעננים; טוד מאן קונג – לביבות שרימפס בטיגון עמוק; קאו סוי – מנת רחוב תאילנדית מסורתית, המוגשת מעגלת רחוב שהובאה במיוחד מתאילנד, עם קארי ואטריות קריספיות; ופאד קפאו מאקאה, המשלבת חצילים תאילנדיים מוקפצים עם בשר מתובל. ואל תדלגו על הבננה לוטי לקינוח.
המלאכה 4, נתניה. טלפון: 09-8855599
בית תאילנדי, תל-אביב
חלוצת הקולינריה התאילנדית בישראל, שמכהנת כבר 29 (!) שנים כמוסד קולינרי שהנגיש לכל סועד את האוכל מהמדינה האהובה. הקולינריה התאית ב"בית תאילנדי" מנגישה לקהל הישראלי את האוכל התאי בצורה אותנטית, עם חומרי גלם מקומיים הכוללים דגה מהים התיכון, בשרים מגידול מקומי וירקות תאילנדיים מסורתיים שגדלים בחווה פרטית. תבשילי הקדירה על בסיס חלב קוקוס מבושלים בחלב קוקוס שנסחט במקום משבבי קוקוס, ואילו סלט פפאיה ירוקה (סום טאם) נקצץ במקום מפפאיות ירוקות אורגניות עם הזמנת המנה. התפריט מרובה אגפים, ובו מן הים, עוף ובשרים, מטוגנים, מנות מהווק, תבשילים בחלב קוקוס, מרקים, אטריות ואופציות לטבעונים ולנמנעים מגלוטן. מנות לדוגמה: טוט מאן גונג – לביבות שרימפס מטוגנות, מלוות ברוטב מתקתק פיקנטי; פאד פיקנג פה נאה – בקר מתובל בג'נגל קארי (מחית שורשים חריפה מאוד עשויה במכתש), חצילים תאיים וריחן; קאו לאו פט – מרק עם אווז מבושל עם סלרי, כרוב סיני ונבטים.
בוגרשוב 8, תל-אביב, 03-5178568
תאי סטורי, אילת
בעיר כמו אילת, שמשוועת למסעדות טובות, אפשר להבין למה "תאי סטורי" הפכה ללהיט מיד עם פתיחתה. המסעדה הביאה לעיר הנופש הדרומית סטייל ומסורת אירוח שלא נראו בה קודם, ומאז היא שומרת על יציבות. החלל הגדול מעוצב בסטייל ניו-יורקי, ובתפריט העשיר תמצאו שלל מנות אותנטיות מהמטבח התאילנדי – ובהן סום טאם, מורנינג גלורי, סלט פומלה, מרק טום יאם, פאד תאי, קארי מסאמן, פאד קפאו ועוד. המסעדה מציעה גם תפריט יפני עם רולים טעימים במיוחד של סושי, ויש גם קוקטיילים מושקעים, שיקפיצו את הארוחה בכמה רמות. מרבית חומרי הגלם והתבלינים מיובאים מתאילנד, והירקות התאילנדיים מגודלים עבור המסעדה ומסופקים מחקלאי הערבה.
תרשיש 9, בלב אזור המלונות, אילת. 08-8581818
פורסם לראשונה: 00:00, 19.05.25
