כדורי עוף ברוטב משמשים
מה צריך לכדורי עוף:
• 500 גרם פרגיות או חזה עוף טחונים
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 ביצה L
• 2 כפות פטרוזיליה מיובשת
• 1 כפית נענע מיובשת – לא חובה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית בהרט
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות שמן
• 1 כפית שטוחה סודה לשתייה
לרוטב:
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים לבנים, קלופים
• 1/2 כפית בהרט
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית שום גבישי או אבקת שום
• 1 כפית שטוחה מלח
• 2 כפות מייפל
• 7 משמשים טריים
כך עושים:
1. בקערה בינונית מערבבים את כל מצרכי העוף ומניחים בצד.
2. בסיר סוטאז' רחב מחממים שמן זית, יוצרים כדורים בידיים משומנות מתערובת העוף ומטגנים את כל הכדורים, מכל הצדדים, עד הזהבה יפה.
3. חותכים את הבצלים לקוביות גדולות ומוסיפים לסיר. מערבבים וממשיכים לטגן עוד חמש דקות.
4. מוסיפים בהרט, כורכום, שום, מלח ומייפל ומערבבים. מוסיפים מים עד 3/4 גובה כדורי העוף ומערבבים.
5. חותכים את המשמשים, ללא הגלעין, לרבעים ומוסיפים לסיר. מבשלים יחד במשך שעה. טועמים ומתקנים תיבול.
עוגת משמשים בחושה ששומרים לדורות הבאים
מה צריך לתבנית בגודל 20X20:
• 3 ביצים L
• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה או שמנת לבישול או קרם קוקוס
• 2/3 כוס (130 גרם) סוכר לבן או סוכר חום בהיר
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן
• 1 כפית משחת וניל או תמצית וניל
• 1 ו-1/2 כוסות (210 גרם) קמח לבן
• 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
• 5-4 משמשים
כך עושים:
1. בקערה בינונית שמים ביצים, שמנת מתוקה, סוכר, שמן ווניל וטורפים היטב במטרפה ידנית.
2. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים היטב.
3. מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים את התבנית.
4. חותכים את המשמשים, ללא הגלעינים, לקוביות גדולות.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית, מפזרים מעל את המשמשים ואופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות במשך 40 דקות או עד שהעוגה יציבה גם במרכזה וקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים אך לא רטובים.
פורסם לראשונה: 00:00, 09.07.25
