מתכונים פסטה עם צלי בשר מפורק עם רוטב יין אדום
(צילום: אנטולי מיכאלו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1/4
כוס
שמן זית
1/2 1
ק"ג
נתח כתף בקר, חתוך לקוביות (אפשר גם שפונדרה או פילה מדומה)
מלח
פלפל שחור גרוס
2
יח'
בצלים קצוצים גס
1
יח'
ראש סלרי, קלוף וחתוך לקוביות
4
יח'
גזרים, קלופים וחתוכים לטבעות
10
יח'
שיני שום שלמות
2
יח'
גבעולי טימין טרי
2
יח'
עלי דפנה
2
כוסות
יין אדום
500
גרם
פסטה פפרדלה, מבושלת לפי הוראות היצרן
:
:רשימת קניות עבור המתכון
ארוחת שאריות: פסטה עם צלי בשר מפורק
אופן ההכנה:
- מחממים את השמן בסיר רחב וגדול, שאפשר להכניס לתנור. מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל ומטגנים אותם כמה דקות מכל צד, עד להשחמה. מוציאים ושומרים בצד, לא מכבים את האש.
- מוסיפים לסיר את הבצל, הסלרי והגזר ומטגנים כמה דקות עד שהירקות מזהיבים מעט.
- מחזירים לסיר את הבשר, מוסיפים את שיני השום, הטימין ועלי הדפנה. יוצקים את היין עד לכיסוי המרכיבים (אם חסר, מוסיפים עוד יין או מים) ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האאש ומבשלים 3 שעות, עד שהבשר רך. אפשר גם להכניס את הסיר לתנור ולאפות במשך 3 שעות בטמפרטורה של 150 מעלות.
