אין כמו עוגת ביסקוויטים טובה כדי להחזיר אותנו לרגעים מתוקים של ילדות - והפעם, בגרסה קצת יותר אלגנטית ועמוקת טעמים. לכבוד יום העצמאות המתקרב הכנתי עוגה שהיא מחווה לנוסטלגיה הישראלית: שכבות של ביסקוויטים בשני טעמים (ואפשר גם יותר), שמחוברים בגנאש עשיר משוקולד מריר עם נגיעה של שוקולד חלב. פשוטה להכנה, מרשימה בהגשה וטעימה בכל ביס.
טיפים:
- בעוגה הזו מומלץ להבריש את הביסקוויטים בחלב ולא לטבול אותם בו.
- אם רוצים, אפשר להוסיף לחלב 2 כפות משקה אלכוהולי.
- כדי לחלץ את העוגה במלואה מהתבנית, הקפיאו אותה במשך כשעה לפני ההגשה.
עוגת ביסקוויטים בשני צבעים
המרכיבים (תבנית אינגליש קייק)
- 300 גרם שוקולד מריר
- 50 גרם שוקולד חלב
- 300 גרם שמנת להקצפה
- כ־20 ביסקוויטים רגילים
- כ־20 ביסקוויטים בטעם שוקולד
- להברשה: 1/4 כוס חלב
ההכנה
1. קוצצים את שני סוגי השוקולד ושמים בקערה מתאימה. יוצקים את השמנת לסיר ומחממים עד לסף רתיחה. שופכים אותה על השוקולד וממתינים דקה. מערבבים עד שמקבלים קרם אחיד וחלק.
2. יוצקים שכבה דקה מהשוקולד לתחתית התבנית. מניחים עליו ביסקוויטים. מברישים את הביסקוויטים במעט חלב וממתינים כמה שניות, שייספג.
3. יוצקים שכבה דקה נוספת מהשוקולד ומיישרים. מניחים עליה שכבה של ביסקוויטים בטעם שוקולד, מברישים גם אותה בחלב וממתינים רגע.
4. חוזרים על הפעולות: שכבת שוקולד, שכבת ביסקוויטים (כל פעם מסוג אחר), כך עד שכמעט מגיעים למלוא גובה התבנית. מסיימים ביתרת קרם השוקולד ומיישרים.
5. מכניסים למקרר ל־12 שעות, להתייצבות. שומרים במקרר ומגישים קר.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
