טיפ: אפשר להוסיף לסלט חלבון (חזה עוף או גבינה מלוחה, למשל), ולהפוך אותו למזין ומשביע עוד יותר
המרכיבים (8 מנות)
- 1/2 כוס שעועית מנומרת
- 4 כוסות מים
- 2 יחידות שומר
- 2 כפות שמן זית
- מלח
- כ־1/2 1 כוסות תרמילי אדממה
- 1/2 כוס אפונה (קפואה) מבושלת
- 1/2 כוס חומוס מונבט (ראו טיפ בסוף המתכון) או גרגירי חומוס מבושלים
- 1/2 כוס גרגירי רימון
לרוטב
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף דבש
- 1 כף מים
- 5-4 כפות מיץ לימון
- 1 שן שום, כתושה
- 1/2 כף חרדל חלק
- 1/2 כפית חומץ
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
ההכנה
1. משרים את השעועית בשפע מים במשך 8 שעות. מסננים.
2. מעבירים את השעועית לסיר, מוסיפים את 4 כוסות המים ומבשלים כשעה, עד שהיא מתרככת. מסננים.
3. בינתיים מחממים את התנור ל־180 מעלות, מומלץ במצב טורבו. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. חותכים את 2 יחידות השומר לשמיניות ומניחים בתבנית. מזליפים את שמן הזית ומפזרים מעט מלח. צולים כ־15 דקות, עד הזהבה.
5. במקביל מבשלים את האדממה ואת האפונה לפי הוראות היצרן. מעבירים את האפונה לקערה, מוציאים את פולי האדממה מהתרמילים ומצרפים לקערה. מוסיפים גם את גרגירי החומוס ואת גרגירי הרימון.
6. מוסיפים את השעועית המבושלת ומערבבים. מניחים את השומר על הסלט.
7. הרוטב: שמים את כל מרכיביו בכלי מתאים ומערבבים היטב. יוצקים על הסלט ומערבבים בעדינות. ממתינים כ־15 דקות, לספיגת טעמים, ומגישים.
- איך שומרים? עד יומיים, במקרר.
- טיפ: איך מנביטים חומוס? משרים גרגירי חומוס במים במשך 8 שעות ומסננים. מניחים צמר גפן לח על מגש ומפזרים עליו את החומוס. ממתינים 48-24 שעות, שבמהלכן מרטיבים קלות את צמר הגפן מדי פעם. יצאו מהגרגירים נבטים קטנים? מוכן!
