אפשר לוותר על זילוף החישוקים, לקרר את עיסת העוגיות כשעה במקרר וליצור ממנה כדורים.
ההכנה (כ־40 עוגיות קטנות או כ־28 גדולות)
1. שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה (או במעבד המזון) את החמאה והדבש ומערבלים לקבלת קרם אחיד וחלק. מוסיפים את הביצה ומעבדים עד שהיא נטמעת בקרם. עוצרים.
2. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לקערת המערבל ומערבלים לאט. כשהקמח נטמע ברובו, מעלים את המהירות ומעבדים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה וחלקה ולא מעבר לכך.
3. מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה. מעבירים את העיסה לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 1 ס"מ. מזליפים בתבנית טבעות בקוטר 1/2 4 עד 5 ס"מ. שומרים על מרווחים של 2–3 ס"מ ביניהן. מאחסנים כשעה במקרר או במקפיא.
4. מחממים את התנור ל־170 מעלות.
5. אופים 10–12 דקות (מומלץ לאפות כל תבנית בנפרד), עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים ומניחים לצינון. מגישים.
- איך שומרים? עד יומיים, בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר.
