זיכרון ילדות: אני ישנה אצל חברה, ובשבת בבוקר אמא שלה מוציאה מהתנור סיר לפת שזופה שנאפתה כל הלילה. אני זוכרת עד היום את הצבע והריח. זו הגרסה שלי למנה הנוסטלגית (אני אופה רק 3 שעות, לא כל הלילה). היא מושלמת לבראנץ' חורפי.
המרכיבים (8 מנות, בסיר שמתאים גם לתנור)
- 7 לפתות בינוניות
- 4 כפות סוכר חום
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה אדומה
- 2 מקלות קינמון
- 2 שקיקי תה, מומלץ חזק
- 2 כוסות מים רותחים
ההכנה
1. קולפים את הלפתות וחותכים כל אחת לשמונה "פלחים". מעבירים לסיר, מכסים בשפע של מים (כ־2 ליטרים) ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים עוד כ־45 דקות, לריכוך חלקי בלבד. מסירים מהכיריים ומעבירים למסננת.
2. שמים בסיר כבד, שמתאים גם לתנור, את כל שאר המרכיבים (הסוכר, התבלינים, התה והמים הרותחים). מביאים לרתיחה. מוסיפים את נתחי הלפת ומביאים לרתיחה חוזרת (כ־10 דקות).
3. בינתיים, מחממים את התנור ל־150 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו.
4. מכסים את הסיר ומעבירים אותו לתנור. אופים כ־3 שעות, עד שהלפתות שחומות. מוציאים ומגישים חם.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים במיקרוגל.
פורסם לראשונה: 12:03, 26.01.25
