כשחושבים על טירמיסו, לרוב מדמיינים שכבות מסודרות בקפידה של בישקוטי עם קפה, מסקרפונה וקקאו. הפעם החלטתי לשבור את הכלים (או יותר נכון: את הכללים). אז קבלו את טירמיסו התותים הפרוע שלי - קינוח שמשלב בין הקלאסי למפתיע, עם בישקוטים רכים שנטבלו באהבה ברסק תותים ועם קרם מסקרפונה עשיר ומגע מרענן של תותים טריים. זה מתכון קליל, מהמם, מהיר ומושלם לכל מי שרוצה להפוך רגע קטן לחגיגה מתוקה.
טיפ: אפשר להכין את הטירמיסו כמנה זוגית או כפולה - פשוט עורמים שתי מנות זו על זו.
המרכיבים (6 מנות)
- 12 בישקוטים
לטבילה
- 1 כוס תותים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות ליקר גרנד מרנייה או ליקר פירות שאוהבים
לקרם
- 250 גרם מסקרפונה
- 1 כפית מחית וניל (ורק אם אין, אז תמצית וניל)
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה
- להרכבה: 1 כוס תותים חתוכים לקוביות
ההכנה
1. הטבילה: מרסקים ביחד את התותים, הסוכר והליקר לרסק אחיד (במעבד מזון או בבלנדר).
2. טובלים את הבישקוטים בתותים המרוסקים. מניחים כל שני בישקוטים בצלחת הגשה. את הרסק שנשאר, שומרים בצד.
3. הקרם: שמים בקערת המערבל את המסקרפונה, הווניל ואבקת הסוכר ומערבבים היטב, לריכוך (אפשר גם להקציף לאט, עם בלון ההקצפה). מוסיפים את השמנת ומקציפים לקרם יציב. מעבירים אותו לשק זילוף.
4. מזליפים מהקרם על הבישקוטים. מוסיפים על הקרם נגיעות מרסק התותים ששמרנו ועורמים קוביות תותים טריים.
5. מכניסים למקרר לכשעתיים, להתייצבות, כדי שהבישקוטים יתרככו (אפשר לשמור עד יומיים). מגישים.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
