שימו לב: זהו מתכון המיועד לחובבי פיסטוק אמיתיים. עוגת גבינה באסקית רכה וקרמית, עם גבינת שמנת שמנה שמנה (אל תנסו אותי אפילו עם גבינה רזה!) ומחית פיסטוק טהורה אמיתית. זו עוגה לא מתוקה במיוחד, היא עשירה בטעמי הפיסטוק והגבינה. הממתיק שלנו כאן הוא שוקולד לבן, אז אם אתם מרגישים שאתם צריכים עוד קצת מתיקות, ההמלצה שלי היא לצפות את העוגה המוכנה באבקת סוכר או להגיש אותה עם גנאש על בסיס שוקולד לבן ומחית פיסטוק.
אם שרדתם עד כאן, סימן שאתם משלנו – אנשים של פיסטוק, אנשים של עוגת גבינה קרמית ועשירה. אני שמחה שאתם כאן, כי זה אומר שאני בחברה טובה.
המרכיבים (תבנית קפיץ בקוטר 20 ס"מ)
- 400 גרם גבינת שמנת 30% שומן לפחות
- 150 גרם מחית פיסטוק אמיתית
- 150 גרם שוקולד לבן, מומס
- 25 גרם קמח או קורנפלור
- 200 גרם שמנת מתוקה
- 4 ביצים, גודל L
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־220 מעלות, במצב טורבו.
2. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
3. טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון או בבלנדר (ואפשר גם במיקסר עם בלון הקצפה), עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
4. יוצקים לתבנית.
5. אופים בתנור החם 25–30 דקות. העוגה מוכנה כשהיא שחומה מאוד בחלקה העליון ועדיין רוטטת במרכז.
6. מוציאים מהתנור, מקררים לילה במקרר ומגישים. בתיאבון!
- ליאור משיח היא קונדיטורית ויוצרת תוכן, כותבת הבלוג "ליאורו'ש". בלוג: Lioroooosh.com, אינסטגרם: lioroooosh
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
