המרכיבים (8 מנות בתבנית בקוטר 24 ס"מ)
לקראמבל
- 1/2 כוס (50 גרם) שקדים טחונים דק
- 1/2 כוס (70 גרם) קמח תפוחי אדמה
- 1/4 כוס (35 גרם) קורנפלור
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה או חמניות
- 4 כפות מים קרים + אפשרות לעוד קצת
לתותים
- 1 ק"ג תותים, נקיים
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
- 1 כף מיץ לימון סחוט
- 1/2 כפית תמצית וניל
- קורט קינמון טחון
- אפשרות להגשה: אבקת סוכר
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־170 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו.
2. הקראמבל: שמים את כל מרכיביו בקערה ומערבבים־ממוללים בידיים לפירורים גסים. אם התערובת לא מתגבשת, מוסיפים עוד כף מים או יותר, לפי הצורך. מפזרים אותם בתבנית תנור שטוחה.
3. אופים 20–25 דקות, עד שהפירורים מזהיבים היטב. מוציאים (אפשר להכין עד שבוע מראש ולשמור במקפיא).
4. התותים: חוצים את התותים ומעבירים לקערה. מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון, הווניל והקינמון ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית ההגשה (בקוטר 24 ס"מ) ומפזרים בשכבה אחידה.
5. אופים כ־15 דקות ומוציאים (אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור במקרר).
6. הרכבת המנה וההגשה: מפזרים את פירורי הקראמבל על התותים (אם מכינים מראש, מחממים 5–10 דקות בתנור שחומם ל־170 מעלות). אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר. מגישים חם.
- איך שומרים? עד יומיים, במקרר.
