המרכיבים (תבנית קפיץ בקוטר 22 ס"מ)
- 200 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם חמאה
- קורט מלח
- 4 ביצים, גודל L
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1 כוס (140 גרם) קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 4 אגסים גדולים
- לשימון: כ־10 גרם חמאה
- אפשרות לעיטור: אבקת סוכר
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־160 מעלות, מומלץ במצב טורבו.
2. שמים את השוקולד והחמאה בכלי מתאים וממיסים בהדרגה במיקרוגל, עד שאפשר לערבב אותם לקרם חלק. מניחים בצד.
3. שמים את הביצים בקערת המערבל ומקציפים היטב. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים לבלילה תפוחה ובהירה. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים למרקם אחיד. מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה ומערבלים קצרות, רק עד שהם נטמעים בעיסה.
4. קולפים את האגסים, חוצים ומגלענים אותם. פורסים כל מחצית לכ־5 פרוסות דקות.
5. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו היטב בחמאה. מניחים את פרוסות האגסים, זו לצד זו, במעגל. יוצקים עליהן את העיסה ומיישרים.
6. אופים כ־40 דקות, עד שפני העוגה מתייצבים וקיסם הננעץ בה יוצא עם פירורים. מוציאים ומניחים לצינון.
7. הופכים את התבנית על צלחת הגשה ומסירים אותה ואת נייר האפייה. אם רוצים, בוזקים אבקת סוכר. מגישים.
- איך שומרים? עד 5 ימים במקרר או עד חודש במקפיא.
