עוגת גבינה עם קרמבו
אל תצפו לחתוך את העוגה הזו למשולשים יפים. בואו עם כף ותתחילו לחפור וליישר.
המרכיבים (תבנית בקוטר 24-22 ס"מ)
- 10 קרמבו
לקרם הגבינה
- 2 קופסאות (500 גרם) גבינה לבנה 9% שומן
- 1 חבילה (80 גרם) אבקת אינסטנט פודינג וניל
- 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
- 1/3 כוס (65 גרם) סוכר
לציפוי השוקולד
- 100 גרם שוקולד חלב
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה או חלב
ההכנה
1. קרם הגבינה: שמים את כל מרכיביו בקערת המערבל ומקציפים לקרם יציב.
2. מעבירים מחצית מהקרם לתבנית ומיישרים. בעזרת כף יוצרים "בור" בקרם ומניחים בו קרמבו (כך שיגיע עד לתחתית). מעמידים באותו אופן את כל הקרמבו בתבנית. את הקרם שמוציאים – משאירים בתבנית ומפזרים ביניהם. יוצקים על הקרמבו את יתרת הקרם ומיישרים.
3. עוטפים את התבנית ומאחסנים 8-6 שעות במקרר (או שעה לפחות, במקפיא).
4. הציפוי: שמים בכלי מתאים את השוקולד ואת השמנת (או החלב) וממיסים בהדרגה במיקרוגל או בסיר אדים כפול, עד שאפשר לערבב לקרם חלק. מוציאים את העוגה, יוצקים עליה את הקרם ומיישרים. מחזירים שוב לקירור – כשעתיים במקרר או כחצי שעה במקפיא. מגישים.
- איך שומרים? עד 5 ימים, במקרר.
קסטה חמה עם קרמבו
מכירים את טרנד הטוסט־קרמבו? אז הנה הגרסה שלנו, קצת יותר מושקעת ואלגנטית.
המרכיבים (3 יחידות)
- 3 קרמבו
- 6 פרוסות לחם לבן
- 1 כף אבקת סוכר
- 1/2 כפית קינמון
- כ-15 גרם חמאה
ההכנה
1. קורצים בפרוסות הלחם עיגולים בקוטר 8 ס"מ (אפשר בעזרת כוס).
2. מערבבים את אבקת הסוכר והקינמון ומניחים בצד.
3. ממיסים במחבת את החמאה, מוסיפים את עיגולי הלחם ומטגנים משני הצדדים, עד הזהבה. בוזקים עליהם את תערובת הסוכר־קינמון.
4. מועכים קרמבו בין כל שני עיגולי לחם ומגישים מיד.
גלידת קרמבו מ־2 מרכיבים
המרכיבים (תבנית אינגליש קייק)
- 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
- 12-10 קרמבו
ההכנה
1. מפרידים בין הביסקוויטים לכיפות הקרמבו. את הביסקוויטים קוצצים גס ומניחים בצד.
2. יוצקים את השמנת המתוקה לקערת המערבל ומקציפים. כשהשמנת מתחילה להתייצב, מוסיפים את כיפות הקרמבו וממשיכים להקציף עד שהן מתאחדות חלקית עם הקצפת. עוצרים, מוסיפים את הביסקוויטים הקצוצים ומערבבים ידנית, בתנועות קיפול.
3. מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד כך ששוליו ישתפלו מעבר לדפנות. יוצקים לתבנית את קרם הקרמבו ומיישרים. מכסים ומאחסנים במקפיא 5 שעות לפחות.
4. מוציאים וחותכים לקוביות או שיוצרים כדורים בעזרת כף גלידה. מגישים.
- איך שומרים? עד חודש, במקפיא.
בנופי קפוא בגרסת הקרמבו
הקינוח הזה הוא בריטי במקור, אבל נחשב ללהיט הודי: שילוב של בננות וקרם טופי שמונחים על בצק פריך. הנה הגרסה הישראלית שלו, כי מתברר שהקרמבו, שתורם פה גם את שכבת הבצק וגם את מלית הקצף שלו, פשוט נועד לשידוך עם בננות וריבת חלב.
המרכיבים (תבנית אינגליש קייק)
- 10 קרמבו
- 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
- 2 כפות ריבת חלב
- 2 בננות, קלופות ופרוסות
- להגשה: 2 כפות ריבת חלב + 2 כפות מים חמים
ההכנה
1. מרפדים את התבנית בניילון נצמד, כך ששוליו ישתפלו מעבר לדפנות.
2. שמים בקערת המערבל את השמנת המתוקה, מוסיפים את ריבת החלב ומקציפים לקצפת יציבה.
3. מפרידים בעדינות את הקרמבו – ביסקוויט לחוד וקצף לחוד. מניחים את הביסקוויטים בתבנית. מניחים עליהם את פרוסות הבננה, ועליהן את כיפות הקרמבו. יוצקים על הכול את הקצפת.
4. סוגרים את שולי הניילון לכיסוי התבנית ומאחסנים במקפיא 4 שעות לפחות (עד חודש).
5. ההגשה: מחלצים את המקפא בעזרת הניילון, מסירים אותו ומניחים על מגש. מערבבים את ריבת החלב והמים החמים, עד לריכוך. מזליפים (בעזרת כפית או שק זילוף) על הקינוח. מגישים קפוא או חצי קפוא.
- איך שומרים? עד חודש, במקפיא.
