המרכיבים (תבנית בקוטר 22 ס"מ)
- לשימון התבנית: חמאה
- 1/3 כוס שומשום קלוי
- 1/3 כוס שומשום טבעי
- 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
- 1/4 1 כוסות (250 גרם) סוכר
- 4 ביצים, גודל L
- 3 כוסות (420 גרם) קמח
- 1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1/4 כוס (60 גרם) טחינה גולמית
- 100 גרם חלווה (קנויה או ביתית), חתוכה לחתיכות קטנות
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו).
2. משמנים בנדיבות את התבנית. מערבבים את השומשום הקלוי והטבעי ומפזרים בתבנית כך שיצפו את התחתית והדפנות. מאחסנים במקפיא עד להמשך השימוש.
3. שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את השמנת, הסוכר והביצים ומערבלים כ־2 דקות במהירות בינונית. עוצרים, מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון ומערבלים קצרות, רק עד שהקמח נטמע. מוסיפים גם את הטחינה והחלווה ומערבלים רק כמה שניות.
4. יוצקים את העיסה בזהירות לתבנית. מכסים ברדיד אלומיניום (אפשר עם נייר אפייה תחתיו).
5. אופים כ־20 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד
35-25 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מוציאים.
6. מצננים כ־15 דקות, הופכים את התבנית על צלחת הגשה ומחלצים את העוגה. מניחים לצינון מלא ומגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, עטופה במקום קריר.
