שפים

מבזקים דווחו לנו

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

שפים

דיאלנה רונן דברת בלוך

"עברתי גיהנום והגעתי לפת לחם"

הוא היה בשיא ההצלחה עם מסעדת שף מדוברת בתל אביב, עם רקורד מרשים בהקמת מסעדות בישראל ובעולם ועם הרבה כסף, אבל אז הגיעה הנפילה והוא נשאר חסר פרוטה, עם חובות של מיליונים ובלי אף חבר. היום, עשר שנים אחרי הנפילה הגדולה, השף רונן דברת בלוך פותח שני דוכני אוכל רחוב, ומספר על התקופה הקשה שעבר, ולמה הוא כבר לא סומך על אף אחד: "לא רצו לעזור לי כי חשבו שיש לי מלא כסף, אבל נשארתי בלי פרוטה"

תיקי גולן | 27.06.20

דה יאפא

ולמרות הכול: ממשיכים לפתוח מקומות בילוי

חינאווי פתחו דוכן של בשר בפיתה, הסנדוויצ'ים של רז רהב חוזרים במשלוחים, השף רונן דברת בלוך חוזר לסצנה - והפעם במקום מסעדת שף הוא פתח דוכן אוכל רחוב בשוק מחנה יהודה, מסעדה במוזיאון במזכרת בתיה ויש גם דוכן בוריק חדש ומסקרן בביתן אהרון: למרות הכול, מקומות חדשים ממשיכים להיפתח ברחבי הארץ

לין לוי | 25.06.20

מאיר אדוני

מאיר אדוני סוגר שתי מסעדות יוקרה כשרות בישראל

השף מאיר אדוני סוגר את מסעדת "לומינה" ומסעדת "בלו סקיי" היוקרתיות, במלון קרלטון בתל אביב. אדוני: "לאחר שמונה שנות פעילות של המסעדות הכשרות שלנו במלון קרלטון החליט המלון לא לפתוח בשלב זה את המסעדות"

תיקי גולן | 22.06.20

ערן שרויטמן

"כל מה שרציתי זה לאפות לחם"

בלי לשחק את המשחק של השף המגניב או המתוסכל או שניהם יחד, ערן שרויטמן עושה צעד נוסף בזירת הקולינריה - בלי קעקועים, בלי אלכוהול וסמים וגם בלי חשבון אנסטגרם מפואר, ופותח מקום חדש. מי שהיה השף הכי מוערך בארץ בעשור הקודם, עשה תפנית חדה ונטש את הבישול לטובת אפיית לחם, לא מביט לאחור: "כש'אורקה' נסגרה הפסקתי לעניין כי כשמישהו נמצא בתפקיד מפתח ויום אחד הוא נעלם – הוא כבר לא מעניין אף אחד"

תיקי גולן | 19.06.20

ישראל אהרוני

20 המסעדות הכי טובות שפעלו כאן ב-20 השנה האחרונות

מיועזר בר יין ועד טאיזו: 20 המסעדות הכי טובות שפעלו כאן ב-20 השנים האחרונות, אלה שהשאירו חותם, הנחילו מורשת והותירו אחריהן גם לא מעט געגוע

תיקי גולן | 07.06.20

אילת 2020 - לחם ברויטמן

מה עובר על המסעדות באילת?

המסעדה הכי טובה באילת נסגרה והפכה להמבורגריה, מסעדה ותיקה הפכה למסעדה בשירות עצמי, ומה עם שאר המסעדות בעיר ואיך הן מתמודדות עם המצב החדש בעיר? מסעדן בעיר: "הבנו גם שההוצאה הכספית הכי גדולה של המסעדה היא על כוח אדם. אנחנו ברדיפה תמידית אחרי זה, וזה יקר ושוחק את הרווחיות, אז מעכשיו במסעדה השירות עצמי"

לין לוי | 06.06.20

מה נחשב לביקורת לגיטימית ברשתות החברתיות ומה נחשב לשון הרע?

האויב של עולם המסעדנות: שיימינג ברשתות החברתיות

התקבל הערעור של בעלי חומוסיית עלי קראוון ביפו, והמשמיץ ייאלץ לשלם 40,000 שקל פיצוי על שיתוף פייק ניוז: איפה עומד הגבול בין ביקורת לגיטימית ברשתות החברתיות לבין לשון הרע, ומתי הפרסום נחשב לעוולה אזרחית? עורך דין המתמחה בתביעות דיבה, מסביר

עו"ד אהוד פאי | 29.05.20

מסעדת האנוי נסגרת - וה עם הבראסרי בכיכר רבין?

מסעדת האנוי נסגרה לצמיתות, ומה עם הבראסרי?

בגלל הקורונה: מסעדת האנוי הויטנאמית מתל אביב נסגרת אחרי 8 שנות פעילות, וההערכה כי מדובר בסנונית ראשונה למשבר החמור בענף המסעדנות. ומה עם הבראסרי?

תיקי גולן | 25.05.20

פורט סעיד

המסעדות עוד לא נפתחו - וכבר אין מקום

המסעדות עדיין לא נפתחו וכבר מסעדנים מדווחים על "מבול של טלפונים"; לקוחות מאוכזבים טוענים כי כבר עכשיו אי אפשר להזמין מקום למסעדות בתל אביב לסוף השבוע הקרוב. שחר סגל: "בסופ"ש הקרוב הכל מלא, אבל השאלה היא מה יהיה בעוד שבועיים או חודש"

תיקי גולן | 24.05.20

מסעדת נומה בקופנהגן

המסעדה הטובה בעולם הופכת להמבורגריה

מסעדת נומה בקופנהגן, מסעדת שני כוכבי מישלן, הופכת להמבורגריה עד לפתיחת כל המסעדות בדנמרק. ובינתיים אצלנו: מסעדת לויתן הנחשבת באילת הופכת להמבורגריה

שי שגב ותיקי גולן | 15.05.20

עוף ממולא פריקי

רמדאן כרים: 3 מתכונים לרמדאן

רמדאן בצל הקורונה: שפים ערבים עם מתכונים ברוח חג הרמדאן ומתכונים מיוחדים לארוחות האפיטאר - עוף ממולא פריקי, קבב עם משאוויה ואקראס

אדם קוטב | 25.04.20

כתבות קודמות כתבות נוספות

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

צבי סוכות פלסטינים צה"ל בחירות 2026 שכם יהודה ושומרון גלעד קריב יאיר גולן איתמר בן גביר עופר וינטר

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

צבי סוכות פלסטינים צה"ל בחירות 2026 שכם יהודה ושומרון גלעד קריב יאיר גולן איתמר בן גביר עופר וינטר