דן בוטנר הוא עיתונאי וחוקר אמריקאי שזיהה את ״האזור הכחול״ – חמישה מקומות בעולם שבהם חיים האנשים הבריאים ובעלי תוחלת החיים הארוכה ביותר. מחקריו הפכו אותו לסמכות בתחום אריכות הימים, ולאחרונה קבע כי פופקורן טבעי הוא החטיף המומלץ למי שמעוניין בחיים ארוכים ובריאים.
"מדובר במקור עשיר בסיבים, פחמימות מורכבות, ויש בו אפילו יותר פוליפנולים מרוב הירקות”, הסביר בוטנר. ״פוליפנולים הם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגנה על הגוף מפני דלקות ומתח חמצוני, ובכך להגן מפני מחלות כרוניות״.
לדבריו, ״שילוב חטיפים בריאים כמו פופקורן ללא שמן בתזונה עשוי לתרום לרווחה ובריאות לאורך זמן. לדבריו, הסוד לפופקורן בריא טמון באופן ההכנה – על ידי הימנעות מתוספות שומניות ותיבול מלאכותי, ניתן ליהנות מחטיף שגם מספק הנאה וגם תורם לבריאות״.
פופקורן הוא דגן מלא וחטיף טבעי לחלוטין כאשר צורכים אותו בצורתו הטבעית. צריכת דגנים מלאים כמו פופקורן, אורז חום ושיבולת שועל יכולה להוריד את לחץ הדם ולצמצם את רמות הכולסטרול הרע (LDL). שינויים אלו עשויים להפחית את הסיכון למחלות לב, שבץ, סוכרת וסרטן המעי הגס. מחקרים גם מראים כי שילוב דגנים מלאים בתזונה עשוי להפחית את הסיכון לדמנציה.
בשל הערך הקלורי הנמוך והתכולה הגבוהה של סיבים, פופקורן יכול לסייע בשליטה במשקל על ידי יצירת תחושת שובע. ״כדי למקסם את היתרונות הבריאותיים, חשוב להכין את הפופקורן ללא שמן או חמאה, כדי להימנע מעודפי קלוריות ושומן״, הסביר.
כך תעשו את זה נכון
הכנת פופקורן בבית היא פשוטה ולא מצריכה ציוד מיוחד. למעשה, יצרנים ומומחים ממליצים שלא להכין פופקורן ב״אייר פרייר״ (air fryer) מחשש לשריפת הגרעינים או הפופקורן עצמו. ניתן להכין פופקורן על הכיריים ללא שמן, על ידי חימום הגרעינים בסיר מכוסה וניעור מדי פעם למניעת שריפת הגרעינים. גם במיקרוגל אפשר להכין פופקורן בצורה קלה. מכניסים גרעינים לשקית נייר, סוגרים היטב ומחממים לשתי דקות. אם נותרו גרעינים לא מפוצצים, ניתן להוסיף עוד דקה.
ללא שמן או חמאה, הפופקורן הוא לא רק טעים אלא גם מועיל לבריאות. כפי שציין בוטנר, תכולת הפוליפנולים הגבוהה שלו מסייעת בהגנה מפני דלקות ומחלות כרוניות, וסיביו תורמים לבריאות העיכול, שליטה בתיאבון ושמירה על רמות סוכר יציבות בדם.
הכתבה הוכנה בסיוע מערכת ניתוח חדשות מבוססת בינה מלאכותית
