סלט קינואה עם חצילים מטוגנים וגרעינים קלויים
(צילום: מירב גביש)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לסלט:
2/3 4
כוסות (1080 מ"ל)
מים
2
כוסות (380 גרם)
קינואה
1
יחידה
חציל, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
1/2
כפית
מלח גס
1/2
כפית
פלפל שחור גרוס
1
יחידה
ענף טימין
3
כפות
שמן זית
1/2
כוס
תערובת של גרעיני דלעת וחמנייה
10
יחידות
משמשים מיובשים, חתוכים לרצועות
1/2
צרור
פטרוזיליה, קצוצה גס
1
יחידה
גבעול סלרי או מלפפון קטן עם הקליפה, קצוץ דק
1/2
יחידה
בצל סגול, פרוס דק
חופן
אגוזי מלך, קצוצים גס
אפשרות: 1 פלפל ירוק חריף, חתוך לרצועות
קורט
מלח
קורט
פלפל שחור גרוס
לרוטב:
2
כפות
דבש
1
כף
חרדל גרגירים
6
כפות
מיץ לימון
8
כפות
שמן זית
1
יחידה
שן שום, כתושה
1
כפית
מלח
1/4
כפית
פלפל שחור גרוס
:רשימת קניות עבור המתכון
בריא וטעים: סלט קינואה עם חצילים
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור ל-190 מעלות.
- מרתיחים את המים בסיר, מוסיפים את הקינואה ומבשלים כ-10 דקות, עד שהיא מתרככת ומופיע עיגול מסביב לנקודה שבמרכז. מסננים ומפזרים על נייר אפייה, כדי שהקינואה תתקרר היטב.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומניחים בה את קוביות החציל. מתבלים במלח, הפלפל, הטימין ו-2 כפות משמן הזית, ומערבבים. משטחים את הקוביות בתבנית ואופים כ-30 דקות, עד שהן משחימות ומתרככות.
- מחממים את המחבת ומוסיפים את הגרעינים וכף שמן הזית הנותרת. קולים דקה-שתיים, עד שגרעין אחד קופץ במחבת. מתבלים במלח ובפלפל, מערבבים ומשטחים על נייר אפייה, לצינון.
- הרוטב - מערבבים את כל מרכיביו (אפשר להכין מראש ולשמור עד 5 ימים במקרר).
- שמים בקערה את הקינואה ואת שאר מרכיבי הסלט, למעט הגרעינים והרוטב. מערבבים היטב.
- מוסיפים לסלט הקינואה חלק מהרוטב, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך. מוסיפים את הגרעינים הקלויים ומגישים (אפשר לשמור את הסלט במקרר עד 3 ימים).
- כשר לפסח לאוכלי קטניות
עוד מתכונים של מירב גביש בבלוג גבישס
