אופן ההכנה:
- משרים את העדשים בקערה עם מים כשעתיים. מסננים, מעבירים לסיר, מכסים במים ומבשלים 20 דקות, או עד שהעדשים מתרככות. מסננים.
- מושחים את הפטריות במעט שמן זית, מניחים בתבנית אפייה וצולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כמה דקות.
- טוחנים את העדשים המבושלות במעבד מזון עם הפטריות הצלויות. מוסיפים את הבצל, התבלינים וכף שמן זית ומערבבים היטב.
- יוצרים מהעיסה כדורים קטנים ומשטחים אותם מעט. משמנים תבנית, מניחים בה את הכדורים המשוטחים, והופכים את הכדורים לצידם השני כך ששני הצדדים יזכו להיטבל בשמן הזית שעל התבנית. אופים בתנור החם במשך 5-4 דקות, עד שהקציצות מזהיבות מצד אחד, הופכים (בעזרת מרית שטוחה) ואופים במשך כמה דקות נוספות עד להזהבה.
- מגישים על לחמניית המבורגר עגולה עם ירקות ורטבים, או על צלחת לצד ירקות טריים וצ'יפס.
קובי אביטן הוא שף קראון מלון "פלזה סיטי סנטר עזריאלי" ומסעדת "הקומה ה-11"
