שוק הפשפשים ביפו הוא אחד מהסמלים של תל אביב-יפו, וגם הוא חווה טלטלה מאז פרוץ המלחמה שהביאה לירידה ניכרת במספר המבקרים בו. אבל למרות הכול, בעלי עסקים ותיקים וחדשים מנסים להחזיר את הדופק למקום דרך קולינריה איכותית שמשתלבת עם האווירה הצבעונית ודוכני העתיקות.
מסעדות בשוק הפשפשים
(צילום ועריכה: ספיר גורדו)
השוק משנה את פניו לאורך היום. מהשעות הרגועות של הבוקר ועד הערב התוסס, עם מוזיקה שממלאת את הרחובות, ריחות שמגיעים מכל כיוון, וסצנה עירונית שמשלבת קצב, אסתטיקה ואנשים שבאו ליהנות. הגיוון גדול, יצאנו לבדוק 5 מקומות שלגמרי שווה לעצור בהם.
הלחם שהפך למוסד: מרגוזה
מאפיית מרגוזה, הפועלת בסמוך לשוק כבר 18 שנה, היא עסק משפחתי בניהולו של צפריר דהן. הכול התחיל כמקום שמכר לחם מחמצת והתרחב עם השנים למבחר רחב של מאפים, עוגות, כריכים, עוגיות, מאפינס, ממרחים, קפה – ואף סדרת קראנצ'ים בטעמים מתחלפים. בסופי השבוע נמכרות חלות בריוש ועוגות מיוחדות, והאווירה במקום שומרת על תחושת ביתיות. מחירי הקפה והמאפים נעים בין 24 ל-26 שקל (בהתאם לגודל הקפה), מחיר לפרוסת עוגה מתחיל מ-39 שקל, לחמים נמכרים החל מ-8 שקלים, וכריכים ב-19 עד 36 שקל.
יהודה מרגוזה 24, תל אביב-יפו | א׳–ה׳ 7:00–19:00 | ו׳ 7:00–16:00
בועה בלב השוק: דאמה
בלב השוק, בין הסמטאות, מסתתר בית קפה-מאפייה אינטימי בשם דאמה. זהו מקום קטן שמגיש ארוחות בוקר לאורך כל היום, עם תפריט תמציתי אך מוקפד. כל הלחמים והמאפים נאפים במקום מדי בוקר, תוך הקפדה על שימוש בביצים אורגניות, שמן זית איכותי וחומרי גלם עונתיים. האווירה רגועה ונעימה, והמנות פשוטות אך מדויקות. פתחנו בכוס מאצ'ה (22 שקל), והזמנו גם ביצים מקושקשות (52 שקל) שהוגשו בצלחת נדיבה, עשויות היטב וטעימות במיוחד, בלי התחכמויות מיותרות.
נחמן 1, תל אביב-יפו | א׳–ש׳ 8:00–16:00
רעב בכמות גבוהה: פיתה פיתה
למחפשים משהו בשרי, פיתה פיתה היא תחנה ראויה לעצירה. המקום פועל בשוק כארבע שנים וחצי, ומתמקדים כאן באוכל רחוב בשרי עם דגש על טריות ואיכות. המנות מבוססות על מנגל פחמים ומוגשות בפיתה או בצלחת, ויש גם אפשרויות צמחוניות וטבעוניות. בימי שישי מציעים ספיישלים כמו שניצל בחלה או קציצות דגים. אנחנו ניסינו מיקס בשרים בצלחת – פרגית ושקדי עגל (חלוויאת), לצד תוספות חמות, סלטים ומג׳דרה, בתוספת קבב. המנות נדיבות, והבשרים עשויים היטב. המחיר למנת המיקס עם שני סוגי בשרים עומד על 73 שקל, ועשוי להשתנות לפי סוג הבשר הנבחר.
יהודה מרגוזה 4, תל אביב-יפו | א׳–ה׳ 11:00–22:00 | ו׳ עד שעה לפני כניסת שבת
צוללים לים: סולטן איברהים
מי שמעדיף דגים ימצא עניין במסעדה הקטנה סולטן איברהים, שפועלת גם כאטליז. המקום מציע תפריט דגים ופירות ים טריים – ללא מוצרים קפואים – ותהליך ההכנה מתבצע מול עיני הלקוחות. אם נגמר הדג, מחכים למשלוח הבא מהים. בתפריט תמצאו בין השאר סביצ׳ה, כריכים, מיקס פירות ים, פילה דג ופיש אנד צ׳יפס - טעמנו אחד שעשוי מדג קוד (60 שקל), הוא הגיע פריך וטעים, כמו שצריך. פילה סלמון עם תוספת (119 שקל) גם היה על הפרק, אבל נחכה איתו להזדמנות הבאה.
עולי ציון 20, תל אביב-יפו | ב׳–ד׳ 12:30–19:00 | ה׳–ש׳ 12:30–20:00
חגיגה צבעונית: אמה'ס
לפני שחוזרים הביתה, כדאי לעצור באמה׳ס – מעדנייה קטנה ובוטיקית הפועלת בשוק מזה שלוש וחצי שנים. על המדפים תמצאו מבחר רחב של גבינות מכל רחבי אירופה, נקניקים (כשרים ולא כשרים), יינות, בירות, רטבים, שמנים, ריבות, פסטות ועוד שפע של מוצרים שנבחרו בקפידה. בגזרת האלכוהול מוצעים גם וויסקי ובירות בוטיק מהארץ ומהעולם. זה מסוג המקומות שקל להיכנס אליהם "רק כדי להציץ" – אבל קשה מאוד לצאת בידיים ריקות.
יהודה מרגוזה 30, תל אביב-יפו | א׳–ה׳ 9:00–21:00 | שישי–שבת 9:00–18:00
