טוסט מושלם הוא שילוב של לחם איכותי, גבינה שנמסה היטב, קראסט פריך וזהוב למעלה ומרקם נימוח ונעים בחלק הפנימי. לכאורה זו מנה פשוטה שכל ילד יכול להכין, אבל בעזרת כמה טיפים פשוטים ביותר תוכלו לשדרג את הביס ולהכין טוסט בלתי נשכח.
1. בוחרים לחם לא נכון – הלחם המושלם לטוסט הוא לחם לבן, רך ונימוח, כזה שבזמן האפייה בטוסטר יוכל לקבל קראסט בחוץ אבל להישאר עדין מבפנים. חלה מושלמת לטוסט וגם לחם לבן צרפתי ייעודי לטוסטים כמו פאן דה מי או לחם בסגנון בריוש.
2. לא מורחים את החמאה בצד הנכון של הלחם – חמאה היא הכרחית לטעם של הטוסט, אל תוותרו עליה. אבל הרוב מורחים את החמאה בצד הפנימי של הפרוסה, וזו טעות. נסו למרוח את החמאה על הצד החיצוני של הפרוסה וכך החמאה תקבל ישירות את החום של הטוסטר ותעזור ליצור את הקראסט המושלם מבחוץ. אגב, אפשר למרוח על הצד החיצוני גם קצת מיונז או מעט גבינת פרמזן מגוררת כדי לקבל קראסט רציני.
3. לא מסובבים ב-90 מעלות – אם יש לכם טוסטר פסים עשו כך: אחרי בערך שלוש דקות של אפייה בטוסטר סובבו את הטוסט שלכם ב-90 מעלות כך שייווצרו פסים גם לאורך וגם לרוחב וייצרו צורת מרובעים. הפסים הם לא רק ליופי ולצבע הזהוב אלא גם תורמים למרקם הקריספי של הטוסט שלכם.
4. לא מחממים את הטוסטר לפני האפייה – כמו שלא מכניסים עוגה או פשטידה לתנור קר, כך גם לא מכניסים טוסט לטוסטר קר. חשוב להלהיט את הטוסטר ולהביא אותו לטמפרטורה מתאימה. זה יקצר את זמן האפייה של הטוסט ויגרום לצריבה טובה ונכונה של הלחם. זמן אפייה קצר לרוב גם ישאיר את הגבינה בתוך הטוסט.
5. לא חושבים על הפרטים הקטנים – רוצים לשדרג את הטוסט שלכם? השתמשו במיקס של גבינות כמו מוצרלה, צ'דר, גאודה ופרמזן, זה יוסיף מליחות וטעמי אוממי לביס שלכם. דרך פשוטה נוספת לשדרוג היא להגיש את הטוסט עם ביצת עין למעלה – זה מוסיף טעם, מרקם וגם שיק.
