עוגת שוקולד גבינה
(צילום: אפרת סיאצ'י)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
מרכיבים:
תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, בגובה 5.5 ס"מ לפחות
לתחתית:
175
גרם (3/4 1 כוסות)
ביסקוויטים בטעם שוקולד
מפוררים דק
100
גרם
חמאה
מומסת
לעוגה:
150
גרם
שוקולד חלב
שבור לקוביות
4
כפות
חלב
3
ביצים
רצוי בגודל L
2/3
כוס (133 גרם)
סוכר
750
גרם
גבינה לבנה 5% או 9%
300
מ"ל (מיכל וחצי)
שמנת חמוצה
1
כפית (5 מ"ל)
תמצית וניל
3
כפות גדושות (42 גרם)
קורנפלור
או 3 כפות מלאות קמח רגיל
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת ספירלה שוקולד-גבינה
אופן הכנה:
מומלץ להכין יום לפני ההגשה
- התחתית: מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת, עד לאיחוד ומשטחים לשכבה אחידה בתבנית. מהדקים היטב ומכניסים למקפיא עד לשימוש.
- העוגה: מחממים את התנור ל-170 מעלות.
- ממיסים במיקרוגל את השוקולד עם החלב בפולסים קצרים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך 3 דקות, עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. מוסיפים את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה ותמצית הווניל. מערבבים בכף.
- מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים רק עד להטמעתו בתערובת. מעבירים מחצית מהתערובת לקערה נפרדת.
- מוסיפים את השוקולד המומס לאחת הקערות עם התערובת ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
- ליצירת עוגת שיש: יוצקים על התחתית את התערובת הכהה ומעליה את התערובת הבהירה. נועצים סכין בתוך התערובת ומערבבים ליצירת דוגמה של שיש.
- ליצירת עוגת ספירלה (כמו בתמונה): יוצקים חלק מהבלילה הבהירה ומעליה מהבלילה הכהה, וחוזר חלילה עד לסיום התערובות (כדי שהעיגולים יהיו במרכז מומלץ להטות קצת את התבנית לצדדים).
- אופים במשך 45 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים במשך חצי שעה. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר. לאחר מכן שומרים במקרר לפחות 8 שעות לפני ההגשה.
