יש כאלה שאומרים שירושלים היא העיר המסובכת ביותר בעולם – שלוש דתות, מוסדות שלטון, חילונים מול חרדים והרשימה עוד ארוכה. אבל למרות כל הבלגן שהעיר הקסומה הזו מייצרת, עדיין כיף להסתובב בה. מרכז ירושלים הוא אימפריה של אוכל והפעם בחרנו להתמקד בחמישה מקומות טובים לבקר בהם בדאון טאון הירושלמי.
מקומות ממולצים לאכול במרכז ירושלים
(צילום ועריכה: ספיר גורדו)
פתוח בשבת: Pizza by Chakra
מי שמגיע לירושלים בשבת ומחפש חוויה קולינרית, ייאלץ לכל הפחות לרשום עצמו ברשימת המתנה, אפילו אם מדובר בכוס קפה. ההיצע נמוך, הביקוש גבוה, אבל כל מוסד שפתוח בשבת בירושלים ידוע באיכות וברמה הגבוהה שלו. זה בדיוק הסיפור של Pizza by Chakra, הבת הקולינרית של מסעדת צ’אקרה הוותיקה, שמציעה פיצות איכותיות, מנות פתיחה אלגנטיות ותפריט אלכוהול מושקע. התוספות מגוונות — ממרגריטה קלאסית ופפרוני, ועד שילובים כמו פולנטה, זוקיני, קרם ארטישוק וסרדינים, קרם כמהין ופטריות.
בנוסף תמצאו מנות קלאסיות של מסעדת המקור – פדרונס מטוגנים, סלט קיסר והספייסי טונה המוכר. התלהבנו במיוחד מהפיצה פרסקה – שנראית כמו פיצה נפוליטנית, אך מרגישה קראנצ’ית עם אופי ניו יורקי מובהק. השילוב של עגבניות מגי, שמן זית, שום, בלסמי מיושן, מוצרלה פרסקה ופסטו טרי – פשוט מנצח. בערב המקום משנה אווירה – קוקטיילים, מוזיקה, פיצות ומצב רוח טוב.
Pizza By Chakra | הלל 39, ירושלים
קפה יהושע: הברנז׳ה הירושלמית
קפה יהושע הוא דיינר ירושלמי, ואם שואלים אותנו – זו הגדרה מדויקת. עם אווירה שמרגישה תל אביבית בלב ירושלים, זה מקום שקל להתחבר אליו – תמצאו בו אנשים בפיג’מות, אנשי נשיא המדינה בחליפות וגם משפחות עם ילדים. המקום תמיד שוקק חיים והאווירה בו משתנה. לפעמים הוא מרגיש כמו פאב שכונתי, לפעמים כמו מסעדת צהריים, ולפעמים סתם מקום לשבת לקפה עם פנקייק.
התפריט מגוון וכולל מנות ראשונות כמו סביצ'ה וטרטר, עיקריות מפנקות כמו המבורגר ושניצל, פסטות, סלטים טריים וקינוחים מעולים. לצד האוכל יש גם קפה, שתייה קלה וקוקטיילים – בהתאם למצב הרוח. אנחנו טעמנו שניצל עוף בציפוי פרמז’ן (79 שקל), המבורגר (79 שקל), סלט סחבי (68 שקל), וכמובן – את הפנקייקים המפורסמים (65 שקל), שמגיעים עם רוטב טופי ותוספות. המחירים לא נמוכים, אבל המנות גדולות, משביעות וטעימות מאוד.
קפה יהושע | דרך עזה 17, ירושלים
זה שכולם אוכלים אצלו: הסביחיה
הסביחיה – או "סביח יגאל", כמו שהירושלמים מכנים אותה – פועלת כבר יותר מ-20 שנה באותה פינה ברחוב שמאי. שום דבר כמעט לא השתנה, חוץ מ"קצת פחות שיער", כמו שיגאל עצמו אומר. בתפריט תמצאו רק סביח, ולצידו שתייה. הפיתה חמה ורכה, מלאה בכל טוב. חצילים טריים וחמים, ביצה, בצל ובצל ירוק, חמוצים, טחינה, עמבה, חומוס, חריף, סלט ופטרוזיליה – קומפלט.
החצילים כאן מטוגנים רק במחבת עם שמן טרי שמוחלף באופן תדיר, והביצים מבושלות בסיר ייעודי. כל המרכיבים חשופים מול הלקוח – "אין פה סודות", אומר יגאל, "הכול מול העיניים". אם הגעתם ואין תור – זה לא מובן מאליו. המחיר למנת סביח הוא 30 שקל.
הסביחיה | שמאי 9, ירושלים
הבחירה המקסיקנית: טאקו לואיס
מסיבה שאינה ברורה, האוכל המקסיקני עדיין לא עשה את פריצת הדרך שלו לרחוב הישראלי, בניגוד למדינות העולם המערבי. אבל כבר שבע שנים שטאקו לואיס מביא את מקסיקו ללב ירושלים עם אוכל אותנטי. לואיס, שף מקסיקני, הקים את המקום יחד עם אשתו לאה ואחותה יטי, שגם היא שפית. הקהל מגוון – משפחות, זוגות, יחידים – כולם מרגישים כאן בנוח. אפשר לאכול בעמידה או לשבת ולספוג את האווירה.
זה סטריט פוד מקסיקני עם טאץ’ ישראלי, הכול זורם בקצב מהיר. המרכיבים מקומיים ואיכותיים – אפילו התירס נטחן מדי יום, והטורטיות בעבודת יד עשויות מ-100% תירס. כמעט כל התפריט ללא גלוטן, כך שהוא מתאים גם לצליאקים. במהלך הביקור שומעים ספרדית מכל עבר – מהעובדים ומהלקוחות – וזה רק מוסיף לתחושת מקסיקו. טעמנו שלושה סוגי טאקו – דג מטוגן, ספיישל צ'וריסו וצלעות בקר – במחיר של 52 שקל כולל שתייה. הכל היה טרי וטעים, עם תוספות מדויקות וטורטייה רכה בטעם תירס מובהק. בצד שתינו מרגריטה ב-18 שקל – והיא הייתה מצוינת.
טאקו לואיס | שלומציון המלכה 11, ירושלים
כבר 20 שנה: חומוס בן סירא
מאז 2005 חומוס בן סירא מגיש חומוס טרי שמוכן מדי יום במקום. גבי, הבעלים, מספר שהחומוס נטחן כל הזמן ומוגש עם תוספות חמות כמו בשר סופריטו וכרובית מטוגנת. המקום החל כחומוסייה קטנה עם שלושה שולחנות ועם השנים התרחב משמעותית.
החומוסייה מושכת תיירים, צעירים ומשפחות, ופתוחה עד שעות מאוחרות – מה שהופך אותה לחיית לילה של ממש. לצד החומוס תמצאו בירה מהחבית ומוזיקת עולם שמתנגנת ברקע ותורמת לאווירה. ואגב, המטבח מייצר לא רק חומוס — אמא של גבי מבשלת גם את התבשילים, סופריטו, דגים מרוקאים, קציצות ושניצלים.
חומוס בן סירא | בן סירא 3, ירושלים
