אופן ההכנה:
1. מאדים בצל בסיר עם כוס שמן 3 דקות עד שקיפות. מוסיפים בשר ומערבבים כמה דקות עד שהבשר מפורר ומשנה את צבעו.
2. יוצקים לסיר כוס מים ומביאים לרתיחה עדינה. מכסים ומבשלים כשעה וחצי לריכוך. במהלך הבישול מוסיפים מים לפי הצורך, כדי שהבשר והבצל לא ייחרכו.
3. מוסיפים לסיר כוסברה, אורז, 4 כוסות מים, מלח ופלפל ומביאים שוב לרתיחה. מערבבים ומבשלים עד שהמים מתאדים כמעט לגמרי. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה עוד כ-10 דקות לאידוי.
4. מכבים את הלהבה, מכסים את הסיר במגבת ובמכסה תואם וממתינים כ-20 דקות.
המתכון מתוך "השולחן". למתכונים נוספים לארוחה מפסקת
