עם היסטוריה של יותר מ-130 שנה, שוק פתח תקווה הוא אחד הוותיקים בארץ. לאורך השנים הפך המתחם למרכז עבור קניות יומיומיות, במיוחד בתחום המזון, הפירות והירקות. לאחרונה עבר השוק שדרוג שכלל שיפור תשתיות, התקנת מערכת אוורור ושיפוץ הגג והרצפה. במקביל, נפתחו בו ובסביבתו פאבים ובתי קפה, מה שמוסיף לאזור ממד של בילוי לצד המסחר המסורתי.
מה אוכלים בשוק פתח תקווה
(צילום ועריכה: ספיר גורדו)
במקום פועלים לא מעט מקומות ותיקים עם אוכל מסורתי לצד מקומות חדשים המציעים טעמים קצת אחרים. בין מאפיות, דוכני חומוס ומסעדות קטנות, אפשר למצוא לא מעט אפשרויות לארוחה טובה. יצאנו לבדוק ולטעום מה יש לשוק להציע.
10 צפייה בגלריה
שדרוג השוק כלל שיפור תשתיות, התקנת מערכת אוורור ושיפוץ הגג והרצפה
(צילום: ספיר גורדו)
המקום של ציון
המקום של ציון פועל קרוב ל-15 שנה ומגיש אוכל עיראקי מסורתי. ציון, יליד פתח תקווה, מנהל כאן מופע של איש אחד – מבשל, מגיש ומנהל את המקום בעצמו. המסעדה קטנה, עם כיסאות פלסטיק ומפות אדומות מנוקדות, רחוקה מלהיות מפוארת אבל בהחלט מלאה באופי. לקוחות קבועים נכנסים, מברכים את ציון כיאה לשכן אהוב, והמוזיקה המזרחית ברקע משלימה את האווירה.
10 צפייה בגלריה
מופע של איש אחד – מבשל, מגיש, ומנהל את המקום בעצמו. המקום של ציון
(צילום: ספיר גורדו)
התפריט כולל מאכלים ביתיים ופשוטים: סביח בפיתה (22 שקל), קציצות ירק, שקשוקה, קבב ושניצל. חובבי קובה ימצאו כאן מגוון מטוגנים, ובימי חמישי גם קובות מבושלות כמו במיה וסלק (45 שקל). כל המנות נעשות בעבודת יד במקום. האוכל מוגש באווירה של פעם – בצלחות ישנות, עם סלסלות על השולחן, ואפילו הסכו"ם מרגיש כאילו נשאר אי שם בשנות ה-80.
הטעמים תואמים באופן מושלם את האווירה – ניסינו קובה מטוגנת עם עמבה וטחינה (שחוממה במיקרוגל, זה חלק מהסיפור) ב-12 שקל ליחידה, נשנוש טעים ונגיש על הדרך.
שעות פתיחה: א'-ה' 16:00-7:00, ו' 14:00-7:00.
בורקס קדוש
בורקס קדוש קיים כבר ארבע שנים ומנוהל על ידי ירדן, תושבת פתח תקווה. כאן תמצאו לא פחות משבעה סוגים של בורקס במילויים שונים כמו גבינה, תרד וגבינה, תפוחי אדמה, תפוחי אדמה ופטריות, חצילים, תרד ופיצה, במחיר של 28 שקל למנה. ירדן אומנם לא מכינה את הבורקסים בעצמה, אבל הם נעשים בעבודת יד וזה ניכר בטעמים ובטריות.
מגשים טריים וחמים יוצאים מהתנור הלוהט, וכל מנה מוגשת עם ביצה, רסק, חריף וזיתים בצד – שמשלימים היטב את הטעמים של הבורקס. מעבר לבורקס טורקי, אצל ירדן תוכלו למצוא גם שקשוקה, סביח, קציצות ירק – בפיתה, בבאגט או בצלחת.
הבורקס הטורקי במילוי תרד וגבינה היה מעולה – לוהט, טרי ומאוזן בטעמים, עם תרד שלא משתלט על המילוי. אין ספק שהרסק והחריף היו הכרחיים, הרסק הקר עם הסחוג מאזנים את החום והכבדות של הבורקס.
שעות פתיחה: א'-ה' 16:00-8:00, ו' 14:00-8:00.
העוגיות העיראקיות של חזי
את העסק הקים חזי, והוא פועל כבר 20 שנה. בתחילת דרכו, חזי היה ספק של עוגיות במארזים, אבל אז החליט ללכת בעקבות סבתו וללמוד את כל המתכונים העיראקיים. במשך שנה שלמה, הוא ישב איתה ולמד את סודות הבצק והמליות. בסופו של דבר, התשוקה הפכה לעסק קטן שצבר תאוצה ולמקום שמזמין את כולם להרגיש את טעמי הבית. היום, הילדים של חזי הצטרפו לעזור לו והם מנהלים יחד את המקום כעסק משפחתי.
העוגיות כאן עשויות מחומרי גלם טבעיים – ללא מרגרינה, עם תמרים כבושים, גבינה עיראקית מיוחדת ועוד. בין הסוגים השונים תמצאו סמבוסק גבינה (23 שקל לעשר יחידות), בעבע תמרים (23 שקל לעשר יחידות), זנגולה וכעכעת (שקית ב-16 שקל) – כל אחד מהם עשוי בעבודת יד ומתובל בטעמים אותנטיים שמרגישים כמו בבית של סבתא של חזי. כל עוגייה טומנת בתוכה סיפור של אהבה למתכון, שצבר הרבה שנות ניסיון. בנוסף תוכלו למצוא במקום מגוון חמוצים עיראקיים בעבודת יד, סוכריות עיראקיות ועוד.
שעות פתיחה: א'-ה' 19:00-9:00, ו' 15:00-4:00.
החומוס של תקווה
החומוס של תקווה קיים כבר 50 שנה, ושום דבר פה לא השתנה – לא המיקום, לא העיצוב, וכמובן, לא החומוס. תקווה, הבעלים, ביססה את התפריט על מתכון חומוס שמלווה אותה כבר עשורים. עם השנים זה הפך למקום עבור מי שמחפש את החומוס האותנטי והפשוט.
אצל תקווה תמצאו רק חומוס, אורז עם שעועית ומרק שעועית – כל מה שצריך בשביל חוויית אוכל מקומית פשוטה, משביעה וטעימה. בתפריט חומוס עם טחינה, חומוס פול, חומוס שקשוקה וחומוס גרגירים. איציק, הבן של תקווה, מכין את החומוס כבר שנים.
טעמנו חומוס עם טחינה, שהיה מעולה וטעמו מעיד היטב על כך שהוא נעשה במקום ובעבודת יד. המחיר למנת חומוס הוא 30 שקל, ומנה בתוספת ביצה מעל תעלה 35 שקל.
"יש דברים שלא מחליפים בחיים, תקווה היא אחת מהם. אני מתל אביב ומגיע לפה במיוחד לאכול", אומר לנו הלקוח הקבוע שלום.
שעות פתיחה: א'-ה' 15:00/16:00-7:00 (תלוי מתי נגמר החומוס), ו' 14:00-7:00.
המאפייה הגרוזינית
בנימין, הבעלים של המאפייה, פתח את המקום לפני שבע שנים. הוא נולד בגיאורגיה, עלה לארץ ב-1995, והביא איתו את הטעמים והמאכלים המקומיים והמסורתיים של ארצו. במאפייה תוכלו למצוא חצ'פורי מסוגים שונים, כל אחד עם מילוי מיוחד – גבינות, שעועית, מגרולי, אצ'רולי ועוד (28-13 שקל). כל המאפים נעשים בעבודת יד, שמתבצעת בחלל שמאחורי הדלפק.
10 צפייה בגלריה
אפשר לרכוש במקום גם ריבות, יינות וממרחים גיאורגיים אמיתיים. המאפייה הגרוזינית
(צילום: ספיר גורדו)
בנוסף לחצ'פורי, תוכלו למצוא גם צ'ורצ'חלה – ממתק גיאורגי העשוי מאגוזי מלך ומיץ ענבים (18 שקל). כמו כן, אפשר לרכוש במקום ריבות, יינות וממרחים גיאורגיים אמיתיים. אם תרצו להכין את המאפים בבית, יש גם אפשרות לקנות אותם קפואים ולאפות לבד.
טעמנו חצ'פורי אימרולי במילוי כמה סוגי גבינות, והוא היה פשוט מצוין. מלוח במידה, טרי, רך וממלא.
שעות פתיחה: א'-ה' 20:00-6:00, ו' 15:30-6:00.
שוק פתח תקווה מצליח לשמור על האופי המקומי שלו, עם מאכלים שמזמינים את כולם לחוויה טעימה ונגישה. כאן תמצאו אוכל שמחובר למורשת.
