אופן ההכנה:
מחממים את החלב עד שכמעט רותח, מוסיפים את הלימון, מערבבים בעדינות – החלב יתפרק לגבינה ונוזלים. מסננים בבד ומהדקים קלות – וזהו.
מה עושים עם זה:
שמים את הריקוטה בקערית, עם מעט דבש ואגוזים – קינוח פשוט ומושלם.
אפשר לערבב עם עשבי תיבול, למרוח על קרוסטיני עם עגבנייה צלויה – פינגר פוד לאירוח.
ממלאים קישואים/עלי פילו/קונכיות פסטה – אפייה קצרה וזה מנה עיקרית.
או פשוט ככה – על פרוסת לחם כפרי עם טיפה שמן זית.
מיכל מוטיל היא השפית של קבוצת קפה גן סיפור, שבמהלך שבועות (28 במאי עד 3 ביוני) תגיש תפריט בהשראה יוונית.
