השף דור דטנר נותן את המתכון לאחד המרקים הפופולריים ביותר של "הסופלייר", פופ-אפ מרקים שפועל באזור כיכר רבין בתל אביב בחודשי החורף.
מרק כתום
(צילום: חיים יוסף)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3
שיני שום
15
גרם
ג'ינג'ר קצוץ
(כף שטוחה)
500
גרם
גזר
(כ-5 גזרים בינוניים)
1
ק"ג
דלעת
1
כף
מלח
1/2
כפית
פלפל לבן טחון
800
מ"ל
מים
1
כפית
זרעי כוסברה טחונים
400
מ"ל
קרם קוקוס
(פחית אחת)
200
גרם
בטטה
1
כף
סוכר דמררה
:רשימת קניות עבור המתכון
מרק כתום כתום
אופן ההכנה:
חותכים את הדלעת, הגזר והבטטות לקוביות. שמים את כל הירקות ושאר המרכיבים בסיר, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית קטנה עד שכל הירקות התרככו לחלוטין. לפחות שעה.
לאחר מכן טוחנים עם בלנדר מוט עד שהמרק נהיה חלק לחלוטין.
מומלץ להגיש עם כוסברה קצוצה, זילוף קרם קוקוס וקריספי שאלוטס.
