מרק אפונה
(צילום: איתמר גינזבורג)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
מלח דק
1
כף
שמן זית
קונפי שום
(בישול שיני שום בשמן זית ותימין על אש קטנה כ-45 דקות)
100
גרם
תפוח אדמה מדורה
(תפו"א שנאפה בתוך נייר כסף בתנור במשך כשעה)
1
בצל גדול קצוץ
800
גרם
אפונת גינה
1/2
ליטר
מים מינרליים
:רשימת קניות עבור המתכון
מרק אפונה טבעוני
אופן ההכנה:
מטגננים בשמן זית בצל עם מלח עד לקרמול.
מוסיפים את הקונפי שום, האפונה, המים ותפוח האדמה האפוי, ומביאים לרתיחה של 5 דקות.
טוחנים במוט ריסוק עד למרקם חלק.
בהגשה ניתן להוסיף קרוטוני פוקאצ'ה איטלקית ושמן זית מתובל (שמן שהושרו בו שיני שום, רוזמרין, תימין ופלפל חריף).
חיים רן מיכאלי הוא השף של פיורי שרונה מרקט. המרק יוגש במסגרת "דיסקו מרקים" שיתקיים בשרונה מרקט בתאריכים 31-30 בינואר.
