עוגת גלידה ופירות יער
(צילום: רן גולני, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבסיס:
150 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
100 גרם חמאה
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
2 ביצים
1/3 כוס (45 גרם) קמח
1/8 כפית מלח
לגלידה:
1 חבילה (250-300 גרם) פירות יער, מופשרים
1 כף גדושה (15 גרם) סוכר
1 מכל (225-250 גרם) גבינת שמנת 30% שומן, בטמפרטורת החדר
1 מכל (250 גרם) גבינה לבנה 9% שומן
1 קופסה (400 גרם) חלב מרוכז ממותק
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת גלידה היא כל מה שצריך לסוף השבוע הלוהט
ההכנה
1. הבסיס: מחממים את התנור ל־180 מעלות ומשמנים תבנית קפיץ בקוטר 24 ס"מ.
2. שמים את השוקולד והחמאה בכלי מתאים וממיסים בהדרגה (במיקרוגל או על הכיריים), עד שאפשר לערבב אותם לקרם אחיד.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את הביצים וטורפים. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים לעיסה אחידה. יוצקים לתבנית ומיישרים.
4. אופים כ־20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כשעליו פירורים לחים. מוציאים ומצננים לגמרי.
5. הגלידה: מסננים את פירות היער (אם רוצים, שומרים את הנוזלים ויוצקים מהם בהגשה). מעבירים אותם למעבד המזון, מוסיפים את הסוכר וטוחנים למרקם אחיד.
6. שמים בקערה את כל הגבינות ואת החלב המרוכז וטורפים לעיסה אחידה.
7. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מוסיפים לקערת הגבינות ומערבבים בתנועות קיפול.
8. יוצקים את קרם הגבינות על בסיס העוגה. בעזרת כף מניחים עליו, במפוזר, את מחית פירות היער. בעזרת סכין יוצרים דוגמת שיש. מכסים ומאחסנים במקפיא 5 שעות לפחות. מגישים.
- איך שומרים? עד 5 ימים, במקפיא.
