• טיפ 1: לגרסת פרווה, השתמשו בתחליפים מתאימים לחמאה ולחלב.
  • טיפ 2: במתכון הקלאסי משתמשים בקורנפלור. החלפנו אותו בשקדים, לתוספת רכות וטעם.

כך תכינו עוגיות שפריץ

עוגיות שפריץ רכות במיוחד
כשר
חלבי
זמן הכנה
20 דקות
זמן כולל
40 דקות
דרגת קושי
קלה
כמות מצרכים
8
עוגיות שפריץ רכות במיוחד
(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)
מצרכים
10
סועדים
לוח המרת מידות
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
150 גרם חמאה, רכה
1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
1 ביצה, גודל L
5-2 כפות חלב
1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
1 כוס (100 גרם) שקדים טחונים
1 כפית תמצית וניל
למלית: כ-1/2 כוס ריבה חלקה או ממרח מתוק
0
פריטים נוספו לרשימת הקניות
ההכנה
1. שמים בקערת המערבל עם וו הבלון את החמאה ואבקת הסוכר ומקציפים למרקם קרמי בהיר (כ־2 דקות). מוסיפים את הביצה ו־2 כפות מהחלב ומערבלים עד שהם נטמעים. מוסיפים את הקמח, השקדים הטחונים והווניל ומערבלים לבצק אחיד ורך מאוד. אם הבצק יציב מדי ולא מתאים לזילוף מוסיפים עוד חלב ומערבבים היטב.
2. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר כוכב (אם אין, מזליפים ללא צנתר, לקבלת עוגיות חישוק חלקות)
3. מחממים את התנור ל־165 מעלות במצב טורבו או ל־175 מעלות בחום עליון־תחתון. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. מזליפים בתבנית חישוקים כפולים (שתי קומות) בקוטר כ־1/2 3 ס"מ. ממלאים את מרכזם במלית (בעזרת כפית או דרך שקית זילוף), כך שתבלוט מעט כלפי מעלה.
5. אופים 18-16 דקות, עד שהעוגייה מעט מזהיבה ומתייצבת. מוציאים ומצננים 5 דקות לפחות. מגישים.
  • איך שומרים? כ־4 ימים, במקרר.