קישואים וגבינת עזים על רוטב רומסקו
(צילום: ריאן פרויס, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
4 קישואים
3 פלפלים
1 עגבנייה
8-6 שיני שום, בקליפתן
שמן זית
מלח
פלפל שחור
1 פרוסת לחם מאתמול או 1/2 כוס שקדים מולבנים (לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית פפריקה מעושנת
אפשרות: 1/3 כפית פפריקה חריפה
2 כפות חומץ בן יין אדום (או אחר, מה שיש בבית)
להרכבת מנה:
100 גרם גבינת עזים רכה
עלי תימין טריים או פטרוזיליה קצוצה
:רשימת קניות עבור המתכון
קישואים צלויים וגבינת עזים על רומסקו
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־220 מעלות (אין צורך בטורבו) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. חותכים את הקישואים למקטעים באורך 4 ס"מ וחוצים כל מקטע לאורכו, באלכסון. חותכים את הפלפלים ואת העגבנייה לרבעים. מפזרים את הירקות בתבנית ומוסיפים את שיני השום. מזליפים 3-2 כפות שמן זית ומפזרים מלח ופלפל.
3. צולים 40-30 דקות, עד שהירקות מתרככים ומשחימים בשוליהם. מוציאים.
4. מחלצים את שיני השום מהקליפה ישירות לקערת מעבד המזון. מוסיפים את הפלפלים והעגבנייה הצלויים. מוסיפים גם את הלחם (או השקדים), הפפריקה והחומץ ו־2–3 כפות שמן זית. מעבדים לממרח. טועמים ומתקנים תיבול.
5. מורחים את הממרח על צלחת (כמו חומוס). מפזרים עליו את הקישואים ומוסיפים את הגבינה. בוזקים תימין או פטרוזיליה ומגישים.
- איך שומרים? את הממרח ואת הקישואים בנפרד, עד שבוע במקרר.
