הקומבוצ'ה (Kombucha) דווקא אינה צמח, אלא תרבית של חיידקים ושמרים שמקורה בסין העתיקה ונקראה "תה האלמוות". האגדה מספרת כי רופא קוריאני בשם "קומבו" הביא את תרבית התסיסה לקיסר יפני במאה הרביעית, ומשם נולד השם Kom-Bu-Cha (תה של קומבו).
רפואה מסורתית: בסין וברוסיה נחשבת הקומבוצ'ה כ"משקה בריאות" שמחזק את מערכת העיכול והחיסון, מעלה את האנרגיה ומסייע לעיכול תקין.
מחקרים קליניים
המחקר על הקומבוצ'ה עדיין מוגבל, אך בשנים האחרונות נערכו ניסויים שהוכיחו פעילות אנטי־דלקתית ונוגדת חמצון.
שתייה קבועה שלה עשויה להקל נפיחות, גזים ותחושת כבדות אחרי הארוחות.
הקומבוצ'ה מספקת תמיכה במיקרוביום המעי ומגבירה את החיידקים הפרוביוטיים אשר תורמים להפרשת הורמון GLP-1 הקשור לשובע ולאיזון רמת הסוכר.
הכנה
מחפשים בגוגול "איך מכינים קמבוצ'ה בבית": מדובר בהוראות הכנה לתרבית SCOBY - Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. כשהתרבית מוכנה, מתסיסים אותה בתה ירוק או שחור עם סוכר במשך כשבוע. מתקבלת קומבוצ'ה מבעבעת במתיקות עדינה ובטעם חמצמץ. אפשר לשתות כמשקה בפני עצמו או לשלב עם ג'ינג'ר, פירות או עשבי תיבול.
זהירות
קומבוצ'ה מסחרית עלולה להכיל כמויות שונות של סוכר - רצוי להקפיד על עד 5 גרם סוכר ל־100 מ"ל ולבחור מוצר ממפעל אמין כדי שלא יהיו זיהומים במשקה.
לא מומלץ לנשים הרות, לילדים קטנים או לאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.
לא מתאים לסובלים מצרבות או מרגישות למשקאות חומציים.
הערה: כשנוטלים צמחי מרפא יש להתייעץ עם הרופא/ה המטפל/ת ולוודא שהתוסף אינו משפיע על תרופות אחרות או על מדדים רפואיים.
הכותבת היא דיאטנית קלינית ומטפלת בצמחי מרפא