ספרינג רול מתוק
(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לאורז המתוק:
1 כוס
אורז עגול, שטוף
4 כוסות
מים רותחים
3 כוסות
חלב, רגיל או צמחי
1/3 כוס
סוכר
1 כפית
תמצית וניל
1 כף
קליפת תפוז מגוררת
1/8 כפית
מלח
להרכבת המנה:
16
דפי אורז עגולים (בקוטר 22 ס"מ) או מרובעים (20X20 ס"מ)
עלי תיבול
פירות פרוסים
עלי תיבול
להגשה:
סירופ מייפל או רוטב מתוק אחר
:רשימת קניות עבור המתכון
ספרינג רול מתוק על בסיס אורז בחלב
ההכנה
1. האורז: שמים בסיר רחב את האורז ו־2 כוסות מים רותחים ומבשלים בסיר חצי מכוסה על להבה בינונית עד שהמים נספגים. מוסיפים את 2 כוסות המים הרותחים הנוספות ו־2 כוסות מהחלב, את הסוכר, הווניל וקליפת התפוז ומבשלים ללא מכסה תוך בחישה מדי פעם, עד שכל הנוזלים נספגים. מוסיפים את כוס החלב השלישית ומבשלים תוך בחישה מדי פעם, עד שגם היא נספגת, האורז רך ומתקבלת דייסה סמיכה. אם האורז לא רך מספיק, מוסיפים עוד חצי כוס מים רותחים וממשיכים לבשל. מסירים מהכיריים ומניחים לצינון.
2. בינתיים, חותכים פירות ועשבי תיבול.
3. שלב ההרכבה: טובלים דף אורז בקערת מים גדולה או תחת זרם מים למשך כ־10 שניות, עד שהוא מתרכך קלות. מעבירים למשטח העבודה. מניחים לאורך הדופן הקרובה אלינו שורה של פרוסות פרי ועלי תיבול, לפי הטעם. מניחים עליה כ־2 כפות מהאורז. סוגרים על המלית את השוליים מימין ומשמאל ומגלגלים לגליל. אוכלים, מומלץ תוך טבילה במייפל או ברוטב מתוק אחר.
- איך מכינים ספרינג רולס עם ירקות?
מבשלים 1 כוס אורז עגול עם 2 כוסות מים רותחים ומלח. אם רוצים, מוסיפים 2 כפות חומץ אורז (לטעם בסגנון סושי). מצננים את האורז ובינתיים מכינים רצועות ארוכות של ירקות לפי הטעם. ממלאים את דפי האורז ומגישים עם רוטב טריאקי או סויה.
