עוגה פשוטה ומדהימה, שמערבבים בקערה אחת. היא ממכרת במיוחד עם קפה מר לצידה, והכי כיף? אפשר להכין אותה גם יומיים לפני ארוחת החג, לשמור במקרר, והיא תהיה נפלאה באותה המידה. רק שימו לב ללוחות הזמנים: את הסירופ מתחילים להכין ברגע שהעוגה נכנסת לתנור.
עוגת סולת עם תאנים
(צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בגודל 30X20 ס"מ
שמן זית לשימון התבנית
4 כוסות (800 גרם) סולת
1 כוס (100 גרם) קוקוס טחון
200 גרם חמאה, מומסת
1 כוס (200 גרם) סוכר
5 כפות (50 גרם) קמח
1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
1 ביצה + 1 חלמון בגודל L
1 כוס + 2 כפות (260 מ"ל) יוגורט יווני 10% שומן לפחות
כ־25 פיסטוקים חצויים או שקדים או אגוזים
אפשרות להגשה: דבש, פירות טריים
לסירופ:
1/2 2 כוסות (500 גרם) סוכר
3 כוסות (720 מ"ל) מים
1 כף מיץ לימון טרי
1 כף קליפת תפוז מגוררת
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת סולת
ההכנה
1. העוגה: מחממים את התנור ל־180 מעלות (מומלץ בתוכנית טורבו). משמנים את התבנית במעט שמן זית.
2. שמים בקערה גדולה את הסולת והקוקוס. יוצקים עליהם את החמאה המומסת ומערבבים בעדינות, למרקם אחיד. מוסיפים את הסוכר, הקמח ואבקת האפייה ומערבבים. מוסיפים את הביצה, החלמון והיוגורט ומערבבים לעיסה אחידה. יוצקים את העיסה לתבנית ומיישרים. בעזרת סכין חדה, מסמנים בעיסה מעוינים או ריבועים, ומניחים במרכז כל אחד מהם פיסטוק (או שקד או אגוז).
3. אופים כ־30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
4. בינתיים, מכינים את הסירופ: שמים בסיר קטן את כל מרכיביו, מביאים לרתיחה ומבשלים כ־15 דקות על להבה בינונית. מסירים מהכיריים ומניחים לצינון קל.
5. מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה מיד מעט מהסירופ. ממתינים עד שהוא נספג, עוברים עם סכין על קווי החיתוך שסימנו (על מנת שייספג היטב), ויוצקים עוד קצת. ממשיכים לצקת בהדרגה מהסירופ עד שכולו נספג בעוגה. מניחים לצינון מלא.
6. אם רוצים, יוצקים מעט דבש ומעטרים בפירות טריים. מגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים בטמפרטורת החדר או עד שבוע במקרר.
- איך מכינים מראש? עד 3 ימים לפני ההגשה. שומרים במקרר.
