עראיס בסגנון חריימה
(צילום: דניאל לילה, סגנון: פסי ברניצקי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
4 פרנות מלבניות או פיתות
למלית:
800 גרם פילה דג לבן, ללא עור
5 מיני־פלפלים אדומים או כ־1/2 1 פלפלים אדומים רגילים
1 פלפל אדום חריף
2 כפות שמן זית
1/2 כפית אריסה
1 שן שום, קלופה וכתושה
1 כף כוסברה קצוצה דק
מלח
פלפל שחור
2 עגבניות, מומלץ מזן תמר, פרוסות
לשימון המחבת:
1 כפית שמן או תרסיס שמן
:רשימת קניות עבור המתכון
עראיס בסגנון חריימה
ההכנה
1. חותכים את נתחי הדג לקוביות, פורסים דק את הפלפלים ואת הפלפל החריף ומניחים הכול בקערה. מוסיפים כף משמן הזית, את האריסה, השום והכוסברה, מלח ופלפל ומערבבים.
2. חוצים את הפרנות או את הפיתות לשתיים. אם משתמשים בפרנות, אפשר לחצות אותן באלכסון ומומלץ גם להוציא קצת מהתוך שלהן, לקצוץ אותו ולהוסיף לתערובת הדגים.
3. יוצרים מתערובת הדגים מעין 8 קציצות. מניחים בתוך כל מחצית פיתה כ־2 פרוסות עגבנייה וקציצת דג. מברישים את צידן החיצוני של הפיתות ביתרת שמן הזית.
4. מחממים מחבת מתאימה, ומומלץ לשמן אותה קלות. צולים את הפיתות כ־3 דקות מכל צד ועוד כדקה על הצד החתוך (שבו נראית המלית). מגישים חם, מומלץ עם סלט אריסה וטחינה או מיונז.
- איך שומרים? עד יומיים, במקרר. מחממים בתנור או במחבת.
