מרק העגבניות הקר מספרד הוא הכי קיצי ובריא שיש. הגרסה שלי היא עוד יותר ים־תיכונית – עם תוספת של יוגורט סמיך. ושימו לב לפטנט היעיל הבא: להוסיף למנה קוביות של גספצ'ו קפוא, שמקררות את המנה בלי לדלל אותה.
הכי קר: גספצ'ו עם קרח עגבניות ויוגורט
(צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
10 עגבניות בינוניות ובשלות
1 מלפפון, בקליפתו
1 פלפל אדום
6 עלי סלרי
1/2 1 כוסות (360 מ"ל) מיץ עגבניות טבעי
3 כפות שמן זית
2 כפות חומץ 5%
1 כף מיץ לימון
מלח, פלפל שחור
להגשה:
מעט יוגורט סמיך (מומלץ יוגורט יווני)
כ־1/2 כוס גבעולי סלרי קצוצים
:רשימת קניות עבור המתכון
גספצ'ו עם יוגורט וקרח עגבניות
ההכנה
1. חותכים את כל הירקות, מעבירים לקערת מעבד המזון ומעבדים למחית סמיכה. מוסיפים את מיץ העגבניות ומעבדים עד שהמרקם חלק יותר (אך לא חלק לגמרי). עוצרים ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים לקערה את שמן הזית, החומץ, מיץ הלימון, מלח ופלפל ומערבבים היטב. אם רוצים, יוצקים מעט מהמרק לתבנית קוביות קרח ומעבירים אותה למקפיא. את המרק מכסים ומאחסנים במקרר עד להגשה (לפחות שעתיים).
3. ההגשה: מערבבים את המרק היטב ומחלקים אותו לקעריות. אם רוצים, מוסיפים מקוביות הקרח. מניחים בכל קערה מהיוגורט ומוסיפים סלרי קצוץ. מגישים.
איך שומרים? עד 8 שעות, במקרר.
