עוגת סולת וחלב
(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2 כוסות (1/2 ליטר) חלב
50 גרם חמאה
1 כוס פחות 1 כף (180 גרם) סולת
קליפה מגוררת מ־1 לימון
4 ביצים, גודל L
1 כוס (200 גרם) סוכר
250 גרם גבינת ריקוטה, מומלץ ריקוטה פרסקה
להגשה: אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת סולת וריקוטה הכי רכה שיש (ובלי להפעיל מיקסר!)
ההכנה
1. שמים בסיר את החלב ואת החמאה ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את הסולת וטורפים במשך כדקה, עד להסמכה קלה. מסירים מהכיריים, מוסיפים את קליפת הלימון ומערבבים היטב, לקירור קל.
2. מחממים את התנור ל־170 מעלות, מומלץ במצב טורבו. משמנים תבנית בקוטר 24-22 ס"מ וכדאי לרפד את תחתיתה בנייר אפייה.
3. שמים בקערה את הביצים והסוכר וטורפים כדקה, למרקם תפוח ובהיר יותר. מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד שמתקבל מרקם אחיד. מוסיפים את תערובת הסולת החמימה ומערבבים עד שלא נותרים גושים. יוצקים לתבנית ומיישרים.
4. אופים כשעה עד שהעוגה מתייצבת גם במרכזה (מנענעים בעדינות, לבדיקה). מוציאים. מצננים חלקית או לחלוטין, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.
