פודינג קפה
(צילום: אסף רונן, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
6 כוסות אישיות
1 ביצה + 2 חלמונים
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
3 כפות קורנפלור
1 כוס חלב
1 כוס (240 מ"ל) קפה שחור, מסונן
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כפית תמצית וניל
1/8 כפית מלח
לעיטור: פולי קפה מרוסקים גס
לקצפת:
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כף סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
פודינג קפוצ'ינו
ההכנה
1. שמים בקערה את הביצה והחלמונים, את הסוכר והקורנפלור ו־1/2 כוס מהחלב. טורפים לבלילה אחידה ומניחים בצד.
2. שמים בסיר את יתרת החלב ומוסיפים את הקפה, השמנת, הווניל והמלח. מחממים עד לסף רתיחה.
3. מסירים מהכיריים ובעזרת מצקת מעבירים כ־1/2 כוס מהנוזל שבסיר אל הקערה, תוך כדי שטורפים את הבלילה. מוסיפים את יתרת הנוזל, בזרם דק, תוך טריפה מתמדת.
4. יוצקים את כל תכולת הקערה בחזרה אל הסיר, מחזירים אותו לכיריים ומבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב מתמיד, עד שהקרם מסמיך (כ־5 דקות. אם הקרם לא מסמיך, הגבירו את עוצמת הלהבה). מסירים מהכיריים ומניחים לצינון קל.
5. מחלקים את הפודינג בין הכוסות ומניחים לצינון מלא. מאחסנים במקרר שלוש שעות לפחות (עד 4 ימים).
6. לפני ההגשה מכינים את הקצפת: מקציפים את השמנת והסוכר לקצפת יציבה. מחלקים בין המנות, מעטרים בפולי קפה ומגישים.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.
